南京市民燒魚時都有下油鍋炸的習慣，不過對于鯔魚來說，切不可這樣，否則魚肉會被炸老。唐天德說，正確的方法是清蒸或汆湯，味道鮮美。
唐天德說，對于野生鯔魚來說，春季是產(chǎn)卵期，故有春食鯔魚的說法。而人工養(yǎng)殖后，一年四季都能讓你嘗到美味。據(jù)了解，鯔魚魚子在日本及我國寶島臺灣十分暢銷，飯店一般是將魚子切成片蘸調(diào)料吃，吃起來口齒留香。
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鯔魚屬于海魚還是淡水魚，附其養(yǎng)殖注意事項
鯔魚屬于海魚，但在淡水、咸淡水、咸水中都能生活，比較喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入海口等地，是南方主要經(jīng)濟魚類之一。養(yǎng)殖鯔龜時，要在進排水口設(shè)置高層圍網(wǎng)，防止鯔魚外逃。選擇沿海的天然種苗進行投放，最好先經(jīng)過—周淡化后再進入淡水池塘，這樣能提高成活率，每畝放養(yǎng)250-300尾為宜。
史詩級的鯔魚遷徙
看到這沸騰的魚火鍋，不對，是魚群，連鯊魚都興奮了！魚群所過之地簡直就是豪華自助餐開宴之地！這翻騰的不是浪花，是魚罐頭！有種魚群在水上“跑”的既視感，讓人很容易聯(lián)想到“浪里白條”！
鯔魚白點病的防治
鯔魚白點病的癥狀病魚神情呆滯，常在水流中沖洗或巖上蹭癢，體表布滿白色或淺灰色斑點，病魚出現(xiàn)交互感染和兩次感染。常見的病原體有兩種：一是類似于淡水中的多子小瓜蟲，病魚體表呈白點狀；一種是卵圓鞭毛蟲，病魚體表呈淺灰
鯔魚養(yǎng)殖的親魚培育
（1）性成熟鯔魚性成熟年齡為3歲，性成熟體重在0.5～1.0千克以上。產(chǎn)卵繁殖期為5～6月。（2）雌雄鑒別繁殖季節(jié)，性成熟雄魚胸鰭前7根鰭條和頭部有圓形白色“追星”，手摸有粗糙感；腹部狹小，性成熟時，輕壓腹部精巢部位，有乳白色
鯔魚腐鰭病的防治
1．鯔魚腐鰭病的病原短桿菌感染。2．鯔魚腐鰭病的癥狀背鰭附近肌肉腐爛，表皮脫落，呈灰白色。嚴重時鰭條脫落，肌肉外露，魚體兩側(cè)浮腫，不攝食。3．鯔魚腐鰭病的流行易在夏季流行。4．鯔魚腐鰭病的防治方法①用0.3～0.5毫克/升
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