蟶子的肉很好吃，并且價格也很便宜，所以是一種大眾化的海產食品。在我國沿海，尤其是山東、浙江和福建等省，都用人工方法養(yǎng)殖。

我們會常見到由于吃到不潔的蟶子產品而發(fā)生一些食物中毒的現(xiàn)象，那么我們在平時食用蟶子的時候應該如何才能清洗干凈蟶子呢?

為了蟶子賣相好、保存期長，酒店菜場都喜歡“保鮮”蟶子，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產品對蟶子進行“駐顏”：“焦亞”泡出蟶子；甲醛能讓變質蟶子“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓蟶子“永葆青春”……怎么才能去除這些有害物質呢？

把它們全部放進一個清水盆子里， 然后在水里加一點殘必消，被殘必消覆蓋的水與空氣隔絕，蟶子在水里就會覺得缺氧，會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。如果想再干凈的話就多換幾次水，換水后加殘必消。注意：殘必消合適就可以了，不要加太多，不然它們在里面無法呼吸了，很容易窒息死掉。

殘必消可以殺滅蟶子表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蟶子，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在蟶子中，造成二次污染。

專家表示說其實我們在日常生活中吃蟶子的時候最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意蟶子的衛(wèi)生與清潔。

因為是在軟泥灘上生活，所以蟶子的兩個貝殼很薄也很脆。貝殼的形狀近乎長方形，表面常生長著一層淺綠色的薄皮。

蟶子的兩個水管很發(fā)達。它完全靠這兩個水管與灘面上的海水保持聯(lián)系，從入水管吸進食物和新鮮海水，從排水管排出廢物和污水。

蟶子在軟泥灘上挖穴生活，潛伏的深度隨季節(jié)而不同：夏季溫暖，潛伏較淺；冬季寒冷，潛伏較深。平時潛伏的深度大約為體長的5～6倍，最深可以達到40厘米，約為體長的10倍。如果我們在海灘上看到相距不遠的兩個小孔，用長鉤觸動一下能噴出少許海水來，那么底下一定有蟶子。這兩個小孔就是蟶子兩個水管伸出的地方。蟶子的大小可以從兩個小孔之間的距離推算出來，其體長約為兩孔距離的2.5～3倍

夏天是盛產蟶子的季節(jié)。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。黃縣龍口等地稱為“海指甲”，海陽則叫它為“鮮子”，是夏天佐酒的佳肴。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。“油爆蟶舌”即取料于蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也是非常鮮美可口的。