鯔魚是一種廣溫性、廣鹽性、食物鏈短的河口性魚類，適宜于海水、半咸水和淡水水域養(yǎng)殖。鯔魚作為名貴魚類越來(lái)越受到重視，市場(chǎng)需求量較大，僅靠天然捕撈遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要。近年來(lái)沿海一些地區(qū)將鯔魚作為新的養(yǎng)殖品種，發(fā)展勢(shì)頭較好。

鯔魚在海洋中產(chǎn)卵繁殖。目前用于人工養(yǎng)殖的鯔魚苗種，主要從沿海捕撈。捕起的苗種經(jīng)暫養(yǎng)、淡化后才能用于人工養(yǎng)殖（在河口淡水水域捕撈的鯔魚苗，不必淡化就可以放養(yǎng)到池塘中）。暫養(yǎng)池面積1000平方米左右，放魚苗10萬(wàn)～15萬(wàn)尾。最初在加入四分之一淡水的海水中暫養(yǎng)，以后每天加入淡水,降低鹽度，直至全部使用淡水，整個(gè)過(guò)程約一星期。苗種可以用活水船或塑料袋充氧裝運(yùn)。塑料袋長(zhǎng)80厘米，寬40厘米，每袋盛水7?5公斤，裝3～5厘米的魚苗3000尾左右。運(yùn)輸途中盡量避免陽(yáng)光直射。運(yùn)輸時(shí)間可達(dá)18個(gè)小時(shí)左右，成活率達(dá)90％以上。

人工養(yǎng)殖鯔魚有單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種模式。合理混養(yǎng)可以充分發(fā)揮水體生產(chǎn)潛力，合理利用飼料，提高經(jīng)濟(jì)效益。一般在養(yǎng)殖河蟹、羅氏沼蝦、鱖魚或四大家魚的池塘中混養(yǎng)鯔魚，每畝放養(yǎng)3～5厘米的魚苗100～200尾，當(dāng)年能養(yǎng)成尾重400～500克的鯔魚50～75公斤，在不增加其他成本的情況下增加純收入200～500元。利用小型池塘主養(yǎng)鯔魚，每畝放養(yǎng)魚苗1200～1500尾，飼養(yǎng)7～8個(gè)月，畝產(chǎn)可達(dá)400公斤左右。

鯔魚較耐粗飼，可以投喂糠麩、棉粕、菜餅、豆餅、豆渣、酒糟等飼料。飼養(yǎng)管理上，要求經(jīng)常清除池中污物，適時(shí)注換新水，改善水體環(huán)境，防止病害發(fā)生。