“蛤蜊西蘭花---是一道可以保肝強(qiáng)體，促進(jìn)消化的簡單營養(yǎng)快手菜。這道菜中西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，杏鮑菇膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪，也是適合夏天的菜品。
之前介紹過蛤蜊的營養(yǎng)價值，今天來說說西蘭花的營養(yǎng)價值：西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多，可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。”
1.準(zhǔn)備好食材：西蘭花1朵，蛤蜊300g,杏鮑菇2朵，姜1小塊，蒜瓣2個，蔥1根，油1匙，醬油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到兩個小時泡淡鹽水吐沙。
2.吐沙后的蛤蜊撈起來，洗干凈，瀝水備用，西蘭花切小朵，杏鮑菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，3.蔥剁成蔥花
4.確認(rèn)鍋里沒水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一會，發(fā)出香味
5.放西蘭花，翻炒幾下
6.放杏鮑菇，翻炒幾下
7.把瀝干水的蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，4分鐘，每顆蛤蜊剛開口就可以關(guān)火
8.在煮蛤蜊西蘭花的過程，用一個小蝶，把醬油，醋，麻油倒一起，做成醬
9.打開鍋蓋，倒入醬料，撒上胡椒粉，就完成了鮮美的西蘭花蛤蜊（因為蛤蜊帶咸，所以我不會放鹽），這道菜很適合夏天，夏天蛤蜊也多肉鮮美
10.裝碟，用紅蘿卜裝飾一下，色香味俱全了
小竅門：
挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。
