一旦發現吃河豚魚者中毒，要立即送往醫院急救或撥打120急救電話，否則常會造成死亡。但在送往醫院前或途中，或等待急救車的同時要進行有效的緊急處理。
發現食用河豚魚中毒者，要立即用手指或筷子、鵝毛等刺激中毒者的舌后根、咽后壁催吐，亦可灌麻油催吐，然后用0.5%活性炭懸液或1:5000高錳酸鉀液反復洗胃，最后給中毒者口服硫酸鎂或硫酸鈉20毫升導瀉。
中毒者出現呼吸衰竭時，應進行人工呼吸等緊急處理方法，等待急救車和急救醫生前來急救。有條件的可給予中毒者吸氧。
可用小蘇打溶液進行皮下注射或靜脈注射，使之迅速解毒。還可分別用腎上腺素，毛地黃苷，樟腦，咖啡堿等注射，其效果也比較理想。
有條件的經脈滴注5%葡萄汁生理鹽水500-2500毫升。用1%鹽酸士的寧2毫升肌肉注射，每天3次。
河豚卵巢是毒量最大、最強的部分。河豚有毒的部分為肝臟、生殖腺、肝臟、胃腸、血液等，其毒素毒量因季節而異，每年2~5月卵巢發育期毒性強，6~7月產卵后毒性減弱，肝臟也春季產卵期毒性最強。附睪和肌肉無毒，魚死后長時間，內臟毒素溶入體液后可以滲入肌肉。
河豚苗的價格約為0.8~2.5元左右，但由于魚苗的規格、質量、產地和市場等價格差異很大。常見的種類包括紅鰭東方鲀、暗紋東方鲀、黑鰓兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。河豚魚食性雜，以魚、蝦、蟹、貝殼類為食，還有昆蟲幼蟲、枝角類、橈腳類及高等植物的葉片和絲藻類。池塘要求水源充足，水質無污染，周年水溫變化小。
1、河豚：河豚為動物界、真獸亞綱、鯨目、齒鯨亞目淡水豚總科哺乳動物總稱。2、海豚：海豚為動物界、鯨目、齒鯨亞目、海豚科哺乳動物總稱。3、河豚：河豚的體形比海豚大，可以長到3米長，與海豚不同的是頭部可以旋轉90度。4、海豚：海豚體長約1.5～10米，體重50～7000公斤。
1、科屬：河豚是鯨眼淡水豚總科哺乳動物的總稱。河鲀是東方鲀屬魚類。2、形態：河豚體型大于海豚，長3米，河鲀呈圓筒形，圓滾的身體。3、產地：河豚生活在淡水河和河口，河鲀生活在沿海一帶。4、毒性：河鲀劇毒。河鲀的部分種類的器官和血液有劇毒。河豚腹內器官無毒。
如果是品種許可，經無毒加工處理的河豚就可食用，但處理不當，食用后食用者面部和四肢麻痹，伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，呼吸困難、痙攣、心律失常等，最終死亡。河鲀毒素所在部位為魚體內臟，包括肝臟、生殖腺、胃腸、血液等部位，毒性含量的大小因養殖環境和季節的變化而不同。
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