
近期大閘蟹日銷量維持在80噸左右,西北風一刮,促使大閘蟹生長快,肉更緊,更鮮嫩,其中:3-5兩的公蟹和2-4兩的母蟹等大規格的螃蟹較為熱銷,價格方面也略有上揚,與上周價格環比,平均漲幅在7%。比如4兩左右的公蟹批發價上漲至152元/公斤,3兩左右的母蟹批發價上漲至252元/公斤。

目前淡水魚上市量充足,總體價格較為平穩,整體行情呈量足價穩的交易態勢,如目前草魚批發價每公斤10.20元,鯽魚批發價每公斤12.20元,白鰱批發價每公斤5.20元,花鰱批發價每公斤9.80元。

近期大閘蟹日銷量維持在80噸左右,西北風一刮,促使大閘蟹生長快,肉更緊,更鮮嫩,其中:3-5兩的公蟹和2-4兩的母蟹等大規格的螃蟹較為熱銷,價格方面也略有上揚,與上周價格環比,平均漲幅在7%。比如4兩左右的公蟹批發價上漲至152元/公斤,3兩左右的母蟹批發價上漲至252元/公斤。

目前淡水魚上市量充足,總體價格較為平穩,整體行情呈量足價穩的交易態勢,如目前草魚批發價每公斤10.20元,鯽魚批發價每公斤12.20元,白鰱批發價每公斤5.20元,花鰱批發價每公斤9.80元。
大閘蟹是中國一種珍貴的水產品,出口量較大。它具有嫩滑的肉質和鮮美的味道,同時富含極高的營養價值。與海蟹相比,它所含的蛋白質相等,甚至還高于鯽魚;脂肪和碳水化合物的含量遠高于沼蝦、對蝦和帶魚。此外,它的維生素A非常豐富,并且特別高含鐵量,同時核黃素的含量也較多,因此是一種高級營養食品。
大閘蟹死在冷藏層不宜食用,原因是冷藏層溫度不低,會有大量細菌繁殖;大閘蟹死在冷凍層可以食用,原因是冷凍層可以將食物凍住,抑制細菌生長,大閘蟹死后不能分泌組胺。在冰箱里凍死的螃蟹,吃之前解凍后再烹飪。因為凍死螃蟹的腥味比新鮮螃蟹重得多,所以大多數都用炒制、悶煮的方法來吃,這樣腥味淡,口感也稍微好點。
大閘蟹1688和2588的是大閘蟹的重量和價格的一種叫法,1688是1688元的禮盒,2588是2588元的禮盒。行業協會已經明令禁止銷售數字型號的大閘蟹禮券,所以現今正規的大閘蟹企業已不再使用大閘蟹禮券型號。挑選大閘蟹,可通過看外表、聞味道等來選擇,一般肢體完整并自然彎曲,到處橫行的就是好螃蟹。
大閘蟹988型指的是購買大閘蟹的禮品券,可以用于兌換蟹,一般有3種套餐可供選擇,套餐一:公蟹3.0兩7只、母蟹2.2兩7只;套餐二:公蟹3.0兩5只、母蟹2.5兩5只;套餐三:公蟹3.8兩4只、母蟹2.5兩4只。挑選大閘蟹技巧:一看蟹殼;二看肚臍;三看螯足;四看活力;五看雌雄。
大閘蟹2688型是大閘蟹重量和價格的叫法,指的是2688元的禮盒,這只是大閘蟹的重量和價格的叫法。但行業協會已經明令禁止銷售數字型號的大閘蟹禮券,所以正規的大閘蟹企業已不再使用大閘蟹禮券型號。我國大閘蟹的產地主要有三個,其中最有名的是陽澄湖大閘蟹,有“蟹中之王”的美譽。