
市海洋與漁業局工作人員告訴記者,青島本地蛤蜊主要產自紅島、膠州、田橫、王哥莊和鰲山衛5個地方,紅島蛤蜊產量最大。
其中,紅島、膠州、田橫島以養殖菲律賓雜色蛤即花蛤為主,王哥莊和鰲山衛則主要養殖文蛤。本地養殖花蛤和文蛤的苗種都來自南方地區。紅島、膠州產的花蛤殼偏黃,而田橫產花蛤殼較黑。
“青島市場上賣的蛤蜊除了本地花蛤,最多的還是東北蛤蜊。 ”小港水產批發市場海鮮商戶嚴先生告訴記者,東北蛤蜊個頭大且比本地蛤蜊便宜,因此頗受市民歡迎。
東北蛤蜊與紅島蛤蜊同屬菲律賓雜色蛤,但由于生長海域水溫等環境因素影響,外表區別較大,東北蛤蜊色澤較重,且黑皮多,皮較厚。而紅島蛤蜊多為淺花色,皮薄個頭小。