一要看殼的顏色。蟶殼為淺黃綠色的蟶子，味道特別鮮美，是蟶中的極品；花斑紋的蟶子，味道次之；殼背灰白色的蟶子，一般生長在含沙量較高的海區，味道又次一等。
二要看蟶子生長期的長短。1年齡的蟶子，殼薄肉嫩，鮮脆可口；2年齡的蟶子，殼厚肉韌，其味要稍差一點。
三要看蟶子存放時間的長短。海鮮真的是一天一個味道，越新鮮越好。剛捕上來的蟶子不但鮮度好，而且蟶肉內不含泥沙，吃起來鮮美爽口；存放了一天以后，蟶子把附在外殼上的泥沙吃到肚子里去了。菜場買蟶子的時候，要挑選那些腳會縮進去的（活的）。
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現在一斤蟶子大概要多少錢？附養殖技術
1、蟶子的市場價格小貴，一般在13-20元左右一斤。2、選地：選在無污染的沙灘和池塘中養殖。3、選苗：選擇活潑好動、體質健壯、貝殼光澤飽滿、大小均勻、無碎殼的幼苗。4、放苗：南方一般在4月清明節的時候，北方一般在5月下旬。5、田間管理：蟶子生長一段時間后，深翻硬塊，耙細，以保證土壤柔軟。
蟶子的養殖方法，附蛭子的生長習性
1、選種：最好選擇健康、合適的蟶苗進行養殖，不要選擇被淡水浸過的蟶苗和隔夜的蟶苗。2、選地：可選擇中潮區下層至低潮區進行養殖。3、處理：需要經過翻涂、耙土、平埕后才可養殖，播苗前要先對蟶子進行消毒。4、其他管理：蟶子生長期間還需做好補苗、平整涂面、耘苗等管理，在風暴雨季要多注意泥土的情況。
深圳灣口岸退運一批不合格活蟶子
從深圳出入境檢驗檢疫局官網獲悉，6月25日，深圳灣口岸退運一批不合格印度尼西亞活蟶子，重100公斤，貨值560美元。該批印度尼西亞活蟶子經深圳灣口岸入境，檢驗檢疫工作人員在口岸現場對貨物進行開箱查驗時發現，該批活蟶子出
蟶子養殖技術要點總結
1.藻類是蟶子人工育苗的基礎，除消毒與操作嚴格外，要合理安排好培養池的規模、數量，尤其是生產性培養接種、擴種工作須同催產時間相吻合，一般在育苗前一個月左右開始藻類培養，以保證育苗期間的餌料供應。2.自然海區的蟶子
蟶子的清洗方法
蟶子的清洗方法1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的。2、買蟶子時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放
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