蟶子養殖技術要點
(一)苗種生產
蟶子養殖的苗種來源，主要依靠采捕野生苗和海區半人工采苗。
1.采捕野生苗
自然海區蟶苗分布在高潮區下部河口、港叉、水溝兩側。每年立冬開始采苗，至大寒前后結束。采苗方法是用淌苗袋刮土蕩洗蟶苗。淌苗袋長120厘米、寬40厘米；淌苗袋的袋口為30厘米寬的梯形竹框；刮泥用的刮板寬8厘米、長24厘米，用毛竹制成。
根據不同季節時間的蟶苗大小，選用不同規格的淌苗袋洗苗。一般地淌苗袋網目0.5毫米的，多在立冬至小雪后1個月間使用；網目0.8毫米的，多在大雪前后半個月間使用；網目1.0毫米的，多在冬至前后半個月里使用；網目1.2毫米的，多在小寒前后半個月里使用；網目在1.5毫米的，多在小寒以后半個月使用。刮土深度為1—3厘米，然后將淌苗袋置水中篩洗，除去軟泥雜質，即得純凈蟶苗。
采到的蟶苗要經過育苗池越冬培育。育苗一般建于高潮區，小潮不能淹沒、溫度較高、水流緩慢、并有淡水可以引入池內的灘涂，面積為0.05畝左右，池的上下方各開1個水口，以便排灌之用。在放苗前l一2天，將池底的泥土碾碎，耙松，壓平。池內蓄水深度約15厘米。越冬期間要防止堤壩漏水。嚴寒時，要增加蓄水深度，防冰凍。幼苗在育苗池中經過2個月左右的養殖之后，個體增大，生活力增強，這時育苗池的環境已不適于蟶苗生長的需求，需移到中潮區放養，再經2個月左右培育，即成苗種，可移到養成場養殖。
2.半人工采苗
半人工采苗就是根據蟶子的繁殖規律和蟶苗喜歡附于新土上的習性，對蟶子繁殖海區的灘涂底質進行人工改造，使蟶苗附著在人工修筑的苗埕上，從而采到大量的蟶苗。
選好苗埕灘涂：蟶苗埕應選擇在風浪小、潮流緩、涂面平坦的中潮區上段，且有淡水注入的內灣灘涂，坐北向南和港浦兩側的灘涂更適宜。具有軟泥或泥多沙少底質的灘涂附苗量多且苗質好。
苗埕型式與整埕方法：綜合各地的生產經驗，苗埕有坪式、畦式和寬式3種。
坪式：在風浪較小、軟泥底質的內灣灘涂上修筑苗埕，要在其兩旁和上方挖寬40厘米、深15厘米左右的水溝，圍出寬4—8米、長15米左右的灘涂面即成苗坪，毗連成片便為坪式苗埕。
畦式：在風浪稍大、底質稍硬的內灣灘涂上修整畦式苗埕較好。將挖起的埕土堆放在苗畦兩側和上方，形成三面圍堤的苗畦。苗畦之間由高0.4米、寬2米的堤隔開。苗畦一般寬5—13米、長20米左右。在堤的向潮一面開一個缺口，用來進水和排水。
窩式：在風浪較大、底質較硬的內灣洱區挖掘灘涂面，四周筑堤，形成窩狀埕地。在低處留一缺口，讓海水進出或關水保溫之用。
修建以上3種苗埕都需進行鋤埕、耙埕和平畦。鋤埕時，先挖去10—30厘米厚的表土，然后翻土，讓潮水沖刷和日曬數天，便于清除土中的腐殖質與生物敵害。接著耙碎泥塊，疏通苗埕四周的水溝，整成中間略高、兩側略低的苗埕，此為耙埕。平畦是整埕的最后一道關鍵工序，要注意兩點：一是正確掌握平畦時間，二是埕面要求光滑。平畦的方法是用木板或泥馬在整好耙細的埕地上，將泥土壓乎抹光，把埕面筑成中央略高，四周較低的隆起狀，退潮后不使埕面積水。實踐證明：在附苗前1—2天進行平畦效果最好，平畦過早或過遲，均不利于蟶苗附著。
為了能適時乎畦附苗，必須做好乎畦的預報工作。平畦預報是提高蟶苗產量的重要措施。具體做法是：在蟶子繁殖期內，每天檢查親蟶性腺發育和精卵排放情況；檢查海水中蟶子幼蟲的發育階段和幼蟲數量變化，若出現海區幼蟲突然大量減少，說明幼蟲已下沉附著，從而作出平畦預報的時間，適時進行平畦。在水溫20—24℃的條件下，蟶子從產卵到附苗約需了一10天，當出現親蟶大量排放時，從排放的那天向后推5—6天即為乎畦最佳時間。
苗埕管理：要做到“一勤、二補、三防、四及時。”即勤下涂巡視檢查，發現問題及時處理；補填埕面洼壑以免積水，修補崩堤缺口，以免潮流沖刷苗埕；防自然災害、生物敵害與人為踩踏；及時疏溝通水、平整畦面、清除淤泥、蓄水保溫。尤其在冬至前2—3天，須堵住苗埕進出水口，蓄存30—50厘米深的水，直至立春天氣轉暖為止。在此期間還要選擇風和日麗之日，開堤放水，清除沉積的淤泥后再繼續蓄水保溫。
蟶苗附著后經2—3個月培育，長到1厘米以上，需適時從苗埕上采集起來，經過洗苗后，播種到養殖埕地。在廣東、福建、浙江沿海，從農歷12月初到翌年3月中旬(北方沿海應根據當地溫度相應推遲)。每月可洗苗4次。大潮汛期間苗埕干露時間長，苗體壯，且低潮區干露，有利進行蟶苗播種，所以洗苗時間大多選在大潮汛期間。
洗苗方法有篩洗、鋤洗、蕩洗三種方法。
篩洗：以木鋤或苗刮把苗埕涂面2—3厘米厚的苗泥攏向苗埕中間均勻堆疊，并整好耙乎，經一潮水后，蟶苗上升密度加大，第2天退潮后，在苗埕旁邊挖一水坑，把密集的苗泥鏟在篩子上，置于水坑中篩洗，便得凈苗。坪式苗埕多采用此法。
鋤洗：以木鋤刮擾埕面苗泥反復攪耙，使苗泥成漿，靜置后蟶苗即會升浮到表層，再以小操網撈取清洗。窩式苗埕多采用此法。
蕩洗：刮取苗泥堆疊，第2天堵埕口灌水，然后攪動，使泥土成漿。蟶苗上浮后，再用苗袋蕩洗撈取蟶苗。畦式苗埕多采用此法。
另外，若苗埕設置在養殖區附近，則可采用直接移苗法，即蟶苗不經凈洗直接播種，這樣做苗體損傷小，成活率較高。
(二)苗種運輸
蟶苗運輸一般干運，因為蟶苗不適宜長時間露于空氣中。在寒冷的天氣，露空蟶苗的生命一般也只能維持]一2天的時間。
蟶苗起運前需過水1次，洗去泥土和雜質，裝入筐簍，以保持蟶苗純潔。運輸時，每筐簍裝苗20公斤為宜，避免重疊，注意通氣，以免因多裝壓死或悶死。運輸途中，蟶苗要保持濕潤，嚴防日曬、雨淋、風干等。天氣悶熱，途中時間過久，要適當浸灑海水或淡水。為減少途中死亡，起捕運輸蟶苗最好選擇在陰天或寒冷氣候進行。
(3)蟶子養成
1.養成場地選擇
(1)地形選擇中潮區下段至低潮區每天干露2—3小時的潮區，以內灣或河口附近平坦且略有傾斜的灘涂為宜。
(2)潮流要求風浪平靜，但有一定流速的潮流暢通的海區，若有港灣更為理想。
(3)底質要求分層明顯，最好是表層為3—5厘米的沉積軟泥，中間20—30厘米為泥沙混合，底層為純沙。
(4)水溫與相對密度蟶子對溫度的適應范圍較廣，適宜水溫15—30C。對相對密度的適應范圍為1.0050—1.0200。
2.整建場地
(1)筑堤為防止蟶埕被洪水沖刷，保持埕面穩定，埕地四周須筑堤。閩、浙沿海漁民一般采集芒草(即芒藤草)埋在土中，露出部分比埕面高出30厘米，堤寬50厘米左右。另外，在埕地上方的堤外還要挖淺溝，這樣，當山洪暴發時可以及時排除淡水。
(2)整埕
埕面應整成公路形，中間略高，兩邊略低，周圍開排水溝。大片的蟶埕應分為3—7米寬的畦，埕底質軟，畦面可窄些；底質硬，畦可寬些。畦的長度一般依地形而定。為排除埕內的積水，畦與畦之間需挖出寬30厘米、深10厘米的水溝。
整埕包括翻土、耙土、平埕三步。
翻土即把埕地底層泥土挖翻30—40厘米，以便將表層的生物敵害埋人底層，窒息死亡，且埕土讓海水沖刷，可消除硫化氫等毒質。同時翻土后，上下層的土得到混合，可改變埕土結構，使其松軟，利于蟶子潛鉆、生長。
耙土即將翻起的埕土耙細，特別是底質較硬的埕地，翻出的泥塊一定要搗碎耙細。
平埕即用木板將埕表土壓干抹光，操作時先重后輕，由埕兩邊往中間壓，使埕面穩定光滑，表土才不易被風浪或潮水沖刷流失，利于蟶苗鉆穴。還要注意邊平邊往后退行，以便壓平腳印，使埕面沒有洼地，減少有害生物潛棲。對底質較硬的埕地，需翻耙2—3次后再平埕做畦，而軟泥底質的埕涂，翻耙1次整平埕面便可播蟶苗。
3.蟶子的播種
(1)播種時間
苗體達到1.5厘米時就可移植播種。在閩、浙沿海1—3月中旬均可播苗，但以早播為好，播苗工作一般在清明節前結束。
(2)播苗方法
播苗前，先將苗種盛在木桶內，用海水清洗泥土，檢去雜質。播苗方法分為拋播和撒播兩種。拋播法適用于埕面寬的蟶畦。播苗時，左手提苗籃，右手輕輕抓起蟶苗，用力向埕面上拋播。無風時，兩人在埕面的兩側交叉播種；有風時，J頃風向播。撤播法，適用于狹窄的蟶埕。播苗時，苗筐放在泥馬上，左右兩手同時輕輕抓住蟶苗，掌心向上用力向埕面撒播。
播苗都在大潮汛期進行，一般小潮不播苗。大潮汛期蟶埕干露時間長，播下的苗有足夠的時間鉆土，潛鉆率高。
(3)蟶子播苗密度
播苗密度依埕地底質軟硬、潮區高低、苗種大小而定。底質硬的比軟的多播50％左右，潮區低的比高的播種量也要適當增加。一般沙泥埕每畝播種1厘米大小的蟶苗100萬粒左右，泥沙埕70—80萬粒，軟泥底質50—60萬粒。蟶苗個體在1厘米以上者，隨苗體大小，播種量適當減少。
(4)播苗注意事項
蟶苗運到目的地時，應放在陰涼處1小時左右，并將盛放蟶苗的籃筐震動幾次，使水管收縮，水洗時可避免蟶苗大量吸水，提高潛鉆率、潮水漲到埕地半小時前應停止播苗，否則苗未鉆人土中即被潮水沖走流失。播苗時如遇淡水，埕地上水的相對密度下降，影響蟶苗下鉆，應在埕地上撒鹽，每畝撒鹽7—13公斤，增加埕地水分的咸度，利于蟶苗鉆土。風雨天不宜播苗。
4.蟶埕管理
(1)加強蟶埕管理
經常檢查蟶埕，定期疏通水溝，及時做好補苗工作。
(2)按時加沙和堆土
立夏后，天氣炎熱，水溫高，泥質埕地散熱慢，影響蟶子正常生長，需加沙調節溫度，使之適合蟶子的生長。加沙時間，1年蟶自立夏開始到6月；2年蟶可提早半個月。每畝加沙1.5噸，均勻地撒在埕地上。另外春夏之交，大風暴雨頻繁，洪水夾帶大量泥土淤積埕面，嚴重時能使蟶子窒息死亡。這時要用推土板將淤泥推移到別處。對流速緩慢，淤泥沉積較快的埕地，每個大潮汛后要進行1次推土平埕和清理水溝工作。
(3)做好自然災害和生物敵害的預防工作
生態環境的驟然變化超出蟶子生活適應能力范圍，如臺風、洪水、干旱炎熱及霜雪冰凍等，應積極組織搶救。
敵害生物的侵襲，有的吞食蟶體，有的爭奪餌料，有的破壞環境等。主要的敵害生物有：鳥類、魚類及章魚、沙蠶等，應采取相應的措施。如嗚槍放炮驅鳥，用巴豆、魚藤及氰化鈉殺魚等。
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