青蝦放養后，應每天補充一部分人工餌料，可在養殖溝中投喂魚塊、豬血。對幼蝦可投喂米糠、豆餅粉、菜子餅粉、魚粉、蚯蚓、蠶蛹等。
每天上午和傍晚各投喂1次，日投喂量為蝦體重的3%~4%。當水溫在18℃以上、產卵季節來臨時，應多給產卵親蝦投喂些動物性飼料，如絞碎的魚肉、蝦肉、河蚌肉、蠶蛹以及軋碎的螺螄等，以保證其產卵所需營養。
幼蝦長到0.2厘米時，開始每天投喂豆漿；當體長達到0.5厘米時，可適當投喂一些魚粉；當幼蝦長至1厘米時，可投喂麥麩、米糠、豆餅等餌料，每天每萬尾用量為150~200克，分3~4次投喂；當幼蝦長至2厘米時，可投蚌肉、蚯蚓、螺肉等，以促進蝦的生長，配合飼料日投喂量可控制在蝦體重的3%~4%，同時要根據水質的變化、天氣情況以及蝦的攝食和活動情況及時調整。
稻田養青蝦，水質管理十分重要。稻田內水質好壞是決定養青蝦成敗的關鍵。在影響水質的諸因素中，尤其要注意水的肥瘦，既要防止水質過肥而引起缺氧，也要防止水質太瘦時餌料生物不足。
青蝦對農藥十分敏感，耐藥性很差，最好不要在陰雨天向稻田噴施農藥。在施藥的前一天，應先將青蝦引入養殖工程設施內，并切斷與田水的流通，待施藥后5~7天再恢流通。
高溫期要定期加注新水，每5天左右注水1次，每次換水占田水的1/5至1/3，既可調節水溫，又可增加水體溶氧，促進青蝦的快速生長。
平時應經常巡田，注意防除敵害，發現水蛇、水蜈蚣、青蛙、黃鱔等應及時清除。并注意檢查大雨過后的田埂及防逃設施，如有損壞應及時修復。
