昨日是滇池銀魚和鮮蝦正式開捕的第三天，昆明市場上已經出現了從滇池中捕撈上來的新鮮魚蝦。滇池銀魚、鮮蝦的價格較去年上漲了兩成左右，但銷售很火爆。
魚攤旁正在購買滇池魚蝦的李女士和其他顧客分享著烹飪妙招——“銀魚用雞蛋和淀粉套殼炸、鮮蝦用韭菜爆炒。趁滇池開漁，一定要嘗嘗這種昆明美味。”剛剛買完銀魚，又準備購買鮮蝦的王女士說，“今年的蝦個頭沒有去年的大。”
在和平村海鮮市場，也有少量攤販在售賣滇池魚蝦，價格也與篆新市場相近。賣海鮮的劉先生稱，海鮮市場內賣銀魚、滇池蝦的不多，和平村巷子里的攤販每天都會進貨來賣。
今年滇池開漁期間，鮮蝦和銀魚的可捕撈量合計為3000噸，年捕撈量預計為430噸。此前，昆明市水產科學研究所對滇池魚蝦已進行過檢測，銀魚和滇池鮮蝦的各項指標都符合國家的食品安全標準，市民可放心食用。
提醒：目前市場上魚龍混雜，有攤販用養殖魚蝦冒充滇池魚蝦。在此提醒市民，滇池魚蝦因生長在自然水體中，顏色較淺，外觀通透，市民選購時要注意辨別。
小銀魚和面條魚沒有區別，是同一種魚，面條魚是小銀魚的別稱。銀魚是可以生活在近海的淡水魚，具有從海洋至江河洄游的習性，分布在山東到浙江的沿海地區，我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖。銀魚在池塘中多生活于下層，喜歡鉆入池底的水草中，為肉食性魚，以小魚蝦為主食。產卵高峰期在12下旬~1月下旬。
新鮮的白肌銀魚價格在十幾元到二十幾元一斤，干白肌銀魚的價格稍高，基本上是三十元到五十元一斤。白肌銀魚當然可以吃，不僅味道鮮美，而且肉質柔軟，營養價值也很高。氨基酸豐富，還具有潤肺、滋陰、健脾等作用。富含維生素e，對人體有緩解衰老、抗氧化、調節內分泌的效果。
銀魚主要分布山東，浙江沿海一帶，在安徽壽縣，鄱陽湖、巢湖、太湖、四川雷波縣的馬湖廣泛分布，我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖，少數種類分布在朝鮮，日本及俄羅斯遠東地區。銀魚種類有：鄱陽縣珠湖銀魚、洞庭湖銀魚、長江間銀魚，太湖銀魚等。
一般鮮活的白肌銀魚在6-10元一斤，而制成的干魚在30-40元一斤，白銀魚的用處很多，可以食品加工、粉加工和冷凍加工，冷凍品還可以作為魚類的養殖飼料。白肌銀魚的營養價值很高，對預防貧血、潤肺止咳、抵抗衰老、增強免疫和壯骨護齒都有效果。
銀魚的做法大全：軟炸銀魚材料：主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。軟炸銀魚的做法：1．銀魚清洗，腌制入味。2．蛋清、淀粉調勻成糊。3．加銀魚拌勻。4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。銀魚的做法大全：銀魚
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