大多數(shù)螃蟹最好是購(gòu)買(mǎi)鮮活的，烹調(diào)前才宰殺，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，最重要的參考因素就是新鮮與否。市售活蟹多數(shù)都已經(jīng)捆扎好，至少會(huì)把大螯綁緊，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以觀察螃蟹腿是否會(huì)動(dòng)，用手輕觸眼部是否迅速縮回。如果是凍品蟹，也要仔細(xì)挑選，觀察是否有曾經(jīng)化凍的跡象，肉質(zhì)顏色是否有變化等。
螃蟹最好吃鮮活的，但有時(shí)也會(huì)需要儲(chǔ)存一陣。大閘蟹可以綁好后放入冰箱冷藏1~2天，但會(huì)影響品質(zhì)，海蟹如果有條件，最好放入海水中暫養(yǎng)。如果條件不允許，可以蒸熟后冷藏或冷凍。
大閘蟹是中國(guó)一種珍貴的水產(chǎn)品，出口量較大。它具有嫩滑的肉質(zhì)和鮮美的味道，同時(shí)富含極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。與海蟹相比，它所含的蛋白質(zhì)相等，甚至還高于鯽魚(yú)；脂肪和碳水化合物的含量遠(yuǎn)高于沼蝦、對(duì)蝦和帶魚(yú)。此外，它的維生素A非常豐富，并且特別高含鐵量，同時(shí)核黃素的含量也較多，因此是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。
大閘蟹死在冷藏層不宜食用，原因是冷藏層溫度不低，會(huì)有大量細(xì)菌繁殖；大閘蟹死在冷凍層可以食用，原因是冷凍層可以將食物凍住，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，大閘蟹死后不能分泌組胺。在冰箱里凍死的螃蟹，吃之前解凍后再烹飪。因?yàn)閮鏊荔π返男任侗刃迈r螃蟹重得多，所以大多數(shù)都用炒制、悶煮的方法來(lái)吃，這樣腥味淡，口感也稍微好點(diǎn)。
大閘蟹1688和2588的是大閘蟹的重量和價(jià)格的一種叫法，1688是1688元的禮盒，2588是2588元的禮盒。行業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)明令禁止銷(xiāo)售數(shù)字型號(hào)的大閘蟹禮券，所以現(xiàn)今正規(guī)的大閘蟹企業(yè)已不再使用大閘蟹禮券型號(hào)。挑選大閘蟹，可通過(guò)看外表、聞味道等來(lái)選擇，一般肢體完整并自然彎曲，到處橫行的就是好螃蟹。
大閘蟹988型指的是購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的禮品券，可以用于兌換蟹，一般有3種套餐可供選擇，套餐一：公蟹3.0兩7只、母蟹2.2兩7只；套餐二：公蟹3.0兩5只、母蟹2.5兩5只；套餐三：公蟹3.8兩4只、母蟹2.5兩4只。挑選大閘蟹技巧：一看蟹殼；二看肚臍；三看螯足；四看活力；五看雌雄。
大閘蟹2688型是大閘蟹重量和價(jià)格的叫法，指的是2688元的禮盒，這只是大閘蟹的重量和價(jià)格的叫法。但行業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)明令禁止銷(xiāo)售數(shù)字型號(hào)的大閘蟹禮券，所以正規(guī)的大閘蟹企業(yè)已不再使用大閘蟹禮券型號(hào)。我國(guó)大閘蟹的產(chǎn)地主要有三個(gè)，其中最有名的是陽(yáng)澄湖大閘蟹，有“蟹中之王”的美譽(yù)。
壁虎大家應(yīng)該都見(jiàn)過(guò)，那么你養(yǎng)過(guò)壁虎么？壁虎晚上關(guān)燈會(huì)到處亂爬么？它會(huì)自己離開(kāi)家里么？這小編我還真的不清楚，為了解答大家的疑惑，我決定搜羅網(wǎng)上的知識(shí)，為大家整理一份詳細(xì)的壁虎養(yǎng)殖攻略，一起來(lái)看一下吧。壁虎晚上關(guān)燈會(huì)亂爬
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