魷魚的生活習性
魷魚是淺海性種類，主要生活于大陸架以內，但在水深150～200米左右的陸架邊緣也有密集群體。白天多活動于中下層,夜間常上升至中上層,垂直移動的范圍從表層至百余米。體呈流線型，相對長度大,阻力小,加上端鰭的輔助推動作用，為頭足類中游速最快的類型之一。但因其運動方式靠漏斗噴水推進，在游行中也常受風、流的影響。魷魚是兇猛的肉食性動物,食物大多為小公魚、沙丁魚、鲹和燐蝦等小型中上層種類，也大量捕食其同類。魷魚本身又是金槍魚、鮐、帶魚和海鳥的重要食餌。
魷魚的形態特征
槍烏賊目多種海生10腕頭足類軟體動物的統稱。中國出產的魷魚和朝鮮民主主義人民共和國、日本等國出產的不同，在分類學上叫做魷魚。它的頭和軀干都很狹長，尤其是軀干部末端很尖，形狀很象標槍的槍頭，而且在海里行動非常迅速，所以叫魷魚。游泳迅速，亦可在海洋中漂浮。長約1.5公分～20公尺(0.75吋～65呎，包括觸手)以上。體軀橢圓形，頸短，頭部與軀干相連。有二腕延伸為細長的觸手，尖端有4行吸盤，內有角質環。體表為堅韌而柔軟的外套膜，內埋有骨質內殼，眼幾乎與人眼一樣復雜，位于頭部兩側。多數把卵產于漂浮的水草上，有些則產于海底；孵出的幼體有些與成體相似，有的要經過浮游幼體階段。魷魚在海洋中為數眾多，是多數動物包括抹香鯨、硬骨魚類以及人類的食品。部分魷魚具多數發光器，可能用于招呼同類或吸引獵物。
特征體由頭部、足部、胴部和內殼組成。頭部兩側的眼徑略小，眼眶外有膜。頭前和口周具腕10只：其中4對腕甚短,腕上具2行吸盤，左側第4腕莖化，部分吸盤變形為2行突起，司傳遞精莢至雌體的功能；1對腕甚長,稱觸腕或攫腕，有穗狀柄，觸腕穗上有吸盤4行。胴部圓錐形，肉鰭分列于胴部兩側中后部，兩鰭相接略呈縱菱形，少數種類的肉鰭包被胴部全緣，胴部腹面具漏斗。內殼薄，不發達，角質，披針葉形，包埋于外套膜內。少數種類具發光器，位于外套腔內直腸兩側。具墨噴，囊墨能力較弱。
魷魚的亞種分類
槍烏賊是軟體動物門頭足綱槍形目槍烏賊科的統稱。又稱魷魚、筆管，古稱鎖管、柔魚。魷魚科中共包括約50種，其中已成為捕撈對象的約16種，如中國魷魚、日本魷魚、劍尖魷魚、福氏魷魚、皮氏魷魚、萊氏擬烏賊等。最大長可達550毫米，最大體重可達5.6千克。
魷魚的地理分布
魷魚分布于南北緯40°之間的熱帶和溫帶海域，世界主要魷魚漁場在中國南海北部、暹羅灣、日本九州、菲律賓群島中部、西歐西部和美國東部、西部海域。漁場多位于島礁周圍，水清流緩、鹽度較高、底質粗硬、海底凹窩、沿岸水系和暖流水系交匯處。
魷魚的繁殖性狀
魷魚生活在離岸不太遠的海區。每到春季產卵時，成群的魷魚游到近岸產卵。卵都包被在一個棒狀的、透明膠質鞘內。常有很多棒狀卵鞘基部聯在一起，附著在巖石或其他物體上，形狀好像一朵白色的花，非常好看。
魷魚的生殖洄游明顯受溫度影響。產卵集群的表層水溫，日本魷魚約為13～16℃，中國魷魚約為22～24℃。種內一般分春生群、夏生群和秋生群 3個繁殖群，各群的生活習性有所不同。卵分批成熟和產出。卵包被在膠質透明的棒形卵鞘中，每個卵鞘中包卵幾個至幾百個，個體產卵量幾百個至幾萬個；許多卵鞘常集聚一起，頗似長形的花瓣。卵群多散布于海底，或附于其他物體之上。
孵化期因種類而異,如萊氏擬烏賊約需1個月，而中國魷魚僅需8～16天左右,水溫對孵化時間早遲有較大的影響。孵化率甚高，一般可達70～80%。孵出的稚仔與親體的形態相近，能憑借漏斗的噴射在水層中前后左右地游動，并能攫取食物。幼體生長很快，半年左右即可長至接近親體的胴長,翌年性腺完全成熟,又回歸至其出生的海域交配、產卵。親體在繁殖后相繼死去，壽命大都為1年。
性腺成熟度：劍尖魷魚從幼體至性腺成熟,乃至生殖過后的親體均有出現;雌體性腺成熟度從Ⅰ~Ⅵ期均有。各月性比和雌性性腺成熟度:3~11月均有性成熟的個體出現,3~5月已有少量個體達到性成熟并產卵繁殖。6~10月間,以Ⅲ期居多,占這5個月個體總數的32.77%;其次為Ⅰ期幼體,占27.7%;再次為Ⅳ期和Ⅱ期,分別占18.2%和15.5%,V期占4.61%。表明6~10月是劍尖魷魚的生殖期,生殖高峰期為8~9月,Ⅵ期各月比例均很小,11個月平均僅為1.56%,這反映了劍尖魷魚產卵后親體死亡的特性。
魷魚資源
生產世界魷魚的主要捕撈國為泰國、中國、菲律賓和越南，其總漁獲量約占世界魷魚科總漁獲量的60%，最重要的捕撈對象為中國魷魚。西班牙、意大利和美國也大量捕撈魷魚。拖網、圍網、定置網等是主要漁具。保護魷魚卵子是增殖資源的重要措施。此外魷魚也是放流增殖的理想對象。
除了烏賊以外，海洋里還生活著很多頭足類動物，它們也都是游得很快的種類其中魷魚（魷魚）最有名。它們的肉比烏賊味美，所以世界各國對它們的捕撈也都非常注意。
魷魚的營養價值
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。[2] 膽固醇含量較高。每100克魷魚鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國魷魚的淡干品。
雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
