蟶子的生活習性
蟶子，適宜生長于海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海涂中。養殖蟶子要選擇風平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入的港灣或平坦的灘涂，底質以泥質或泥略帶沙為宜。在開春清明前后播苗。一般人工養殖在8個月左右即可起捕,(此時平均每公斤在80只左右).如果是自然種殖的話，差不多要9到10個月,每公斤要100只左右。蟶子按養殖時間長短，又分為一年蟶子、二年蟶子、三年蟶子。
蟶子的分布
蟶子的產地：南北沿海均有分布，不少地方已進行人工養殖。
大竹蟶子貝殼長，達14厘米，一般殼長為殼高的4～5倍。亮口緣與腹緣平行，只在腹緣中部稍向內凹。殼頂位于殼的最前端，殼前緣截形，后端圓。兩殼合抱呈竹筒狀，前后兩端開口。殼質薄脆。殼表光滑，被黃褐色殼皮，有時有淡紅色彩帶。生長線明顯，沿后緣及腹緣方向排列。殼內面白色或稍帶紫色，可見淡紅色彩帶。鉸合部小，兩殼各具主齒一枚。長竹蟶子與大竹蟶子近似，其主要區別是貝殼極延長，殼長為殼高的6～7倍，殼薄，兩殼相等。
蟶子的分類
蟶子棲息在潮間帶至淺海砂泥底，以強而有力的錨形斧足直立生活，將身體大部分埋入砂泥中，但若是遇到危險或環境不良時，會自割其出、入水管而迅速將身體全部埋入砂泥中。竹蟶子大部分棲息在鹽分較低，且水深大約二十到五十公分的海域中。分布在熱帶，在大陸東南沿海產量較多，在臺灣則多產于中南部，尤其是臺中及云嘉一帶的砂泥海域。
蟶子的養殖要點
1.選好養殖場地
外涂養殖選在中潮區下層至低潮區每天有2-3小時插露為好；蝦蟶子混養塘底一定要處理塘底的黑泥，底質以軟泥和泥砂混合的底質為佳。
以內灣或河口附近平坦且略有傾斜的灘涂為宜，要求風浪平靜，但有一定流速的潮流，底質要求分層明顯，最好是表層為3-5厘米的沉積軟泥，中間20-30厘米為泥沙混合，底層為純沙。
2.建設標準模式蟶子田
外涂養殖無論是熟涂還是生涂都要經過翻涂、耙土、平埕才能放養，可將整片蟶子埕劃分成寬3-7米的小畦，畦之間留有小溝，畦面呈馬路形、不積水，蝦蟶子混養塘參照外涂建畦，面積控制在總面積的1/3為佳，蟶子苗放養前須“發塘”。
3.精心選、運蟶子苗
蟶子苗選擇工作一定要做好，切忌淡水浸過的蟶子苗和隔夜蟶子苗，否則死亡率較高。
4.適時播種、合理密植
在適宜的播種季節內，提倡早播，一般在清明節前結束，播苗應在大潮汛期間進行，外涂養殖每畝可播殼長1厘米的蟶子苗70公斤，內塘每畝可60-80播公斤，不要過密。播前遇下雨、淡水多，每畝可撒粗鹽10公斤左右，以利蟶子苗鉆穴。
5.加強涂間管理
蟶子養殖從放養開始到起捕結束，短則6-7個月，長則15-16個月，加強涂間管理是保護增產的重要措施。放養初期要下涂檢查蟶子苗的成活率，及時補苗，在大風浪過后，要及時平整涂面。夏季及時耘苗，使涂面得到松疏；夏季退潮后更要防止出現積水現象，防止蟶子燙死。繁殖期要防止白露前后的臺風暴雨，并及時驅逐魚害和病害，進入冷蟶子后，要及時“蓋汪”。蟶子蝦混養要注意投足蝦餌，防止對蝦由于餌料不足而攝食蟶子造成減產，對蝦起捕后，可施肥培餌，保證蟶子正常生活。
6.適時采捕，顆粒還家
蟶子的采捕期在7-8月份或春節前后至清明。蟶子采捕工作一定要徹底，盡量不留老蟶子、死蟶子，否則會造成底部硫化氫積累，影響產量，影響翌年的養殖。
蟶子的養殖技術
1.水質水源：選擇縊蟶子養殖比較廣泛的丁字灣沿岸一帶的蝦池，以自然納潮為主，進排水方便。海水比重在1.010~1.025之間，水溫3℃～32℃，pH值8.01～8.15，灘面和水質未受到污染。
2.池塘底質、面積及水深：池塘2個，面積50畝/個，軟泥底質，有效水深1.5米～2.0米，蟶子埕水位0.8米～1.2米，最低40厘米～60厘米，池塘長條形，池中央有高起的灘面。加深加寬蝦池的環溝，將環溝內的泥土堆放在蝦池的壩基內側，然后整平，蝦池的四周就能形成2米~3米寬并向內傾斜的平臺，以備放養縊蟶子。
3.蟶子田的整理。選擇邊灘及部分中灘，提前20天耙土，翻耕。底質堅硬的地段需要經過翻土，耙土，平涂等步驟，使土質細膩柔軟，有利于縊蟶子挖穴潛入。放苗前15天，先用漂白粉60ppm消毒池塘，3天～5天后將消毒水排出，后用茶籽餅20ppm清塘，目的在于殺死雜魚蟹及螺類，這些天敵會吞食縊蟶子幼苗。
4.施肥培餌：播苗前一周左右，經60目～80目篩絹網濾納入新水20厘米～30厘米，畝施雞糞50公斤，繁殖池內基礎餌料生物。
5.蟶子田播養：
1）苗種運輸。北方苗種系在海陽市丁字灣自然采苗得到，南方苗種到浙江購買。2007年春節后，于3月底到浙江省樂清縣沿海購買規格為每公斤3000粒的苗種，用汽車運輸。苗種要干凈，不要有泥巴，篷布遮蓋，防止日曬雨淋，但要通風，途中每隔4小時~6小時淋水一次。苗種運到后，立即組織足夠的人員放養。除了運輸時間外，氣溫是影響苗種成活率的重要因素，在不低于零度的前提下，氣溫越低成活率越高。
2）播苗時間。南方苗在每年4月1日播苗，北方苗在每年5月25日。
3）播苗方法。大汛潮期退潮后，向池內進水20厘米~30厘米播苗。首先振動容器幾下，使苗種的水管收縮，提高鉆潛率，然后將苗種均勻撒播在埕面上。健壯的苗，播苗后十多分鐘就開始鉆土，如果20分鐘以后仍然不能鉆土，證明蟶子苗生命力微弱，或者已經死亡。根據蟶子田的條件，按池塘水面計，畝播體長2厘米～2.5厘米，規格3000粒/公斤，殼不破碎，健壯，大小均勻的蟶子苗5公斤，折合蟶子埕播苗100粒/平方米。南方苗與北方苗密度相同，南方苗種定為1號池塘，北方苗種定為2號池塘。
4）播苗應注意的事項。一是要組織充分的人力、物力，依據事前制定的養殖計劃，統一指揮，以最快的速度播苗；二是播苗前一周左右，經60目～80目篩絹網濾納入新水20厘米～30厘米，再播苗，不要干池播苗；三是縊蟶子實際播苗面積不宜超過蝦塘面積的25%，否則會影響縊蟶子生長，嚴重的會引起泛塘。
6.生產管理。播撒蟶子苗時，埕面水深20厘米～30厘米即可，蟶子苗入池后每周加水20厘米~25厘米，6月中旬以前水位保持在80厘米，6月中旬以后水位保持在100厘米，視水色情況和水位情況，適時適量換水，肥水。追肥一般畝施尿素2公斤～4公斤或氮肥2.5公斤～5公斤，磷肥0.25公斤～0.5公斤，少施勤施，晴天中午施。
蟶子的營養價值
蟶子肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶子肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫治胃病，咽喉腫痛。
中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產后虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產后虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。
蟶子的適用人群
1.適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
蟶子的烹飪指導
蟶子食法很簡單。從蟶子田起捕的蟶子，清洗后，放養于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳肴。
