記者檢索了2015年的新聞，有新聞報道的確定河豚中毒事件就有7起。記者注意到，在這些中毒事件中，河豚有的是“在河里釣到”，有的是“在路邊問小販購買”，還有兩例是“在菜市場撿到”。
在所有的中毒案例都是由自己烹飪河豚魚，有些老人“自詡懂得做法”。
顯然，“禁止銷售”并不是杜絕河豚中毒現(xiàn)象的癥結(jié)所在；“自己烹飪”則是所有案例中的通病。
據(jù)記者了解，目前，國內(nèi)有不少“河豚加工培訓(xùn)班”。
金陵飯店行政總廚花惠生對記者介紹說，這種培訓(xùn)班價格在兩三千元，“交錢就會發(fā)個證”，但并不是什么官方的資格證書。也有些廚師不參加培訓(xùn)班，而是選擇找名師指導(dǎo)。
天正河豚董事長孟雪松認(rèn)為，要想杜絕河豚中毒現(xiàn)象，一是對養(yǎng)殖場的管理，二是對加工環(huán)節(jié)的管理。“我們做了25年河豚，由我們合作的餐飲企業(yè)加工，從來沒有人吃了出過問題。”
南京師范大學(xué)尹紹武教授也認(rèn)為，對河豚的監(jiān)管，首先要做品種劃明，然后對有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行考核和認(rèn)證，控制河豚的來源，在烹飪環(huán)節(jié)對廚師進(jìn)行相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)等。
“如果只是簡單的出臺‘禁食令’，這個好不容易培養(yǎng)出來的行業(yè)將要遭受極大的沖擊。”江蘇、上海等地的河豚養(yǎng)殖企業(yè)和從業(yè)人員對記者呼吁，希望國家主管部門能問計(jì)于民、加強(qiáng)“精細(xì)化”分類管理，實(shí)施“有限解禁”政策，而不是簡單地“一禁了之”。
