首先，水質調控。秋天蟹塘應保持一定水位，防止水溫劇變，調節好水質，保持一定透明度；在加注新水時，應注意溫差不超過3℃，以防大閘蟹感冒死亡；注水后，施放微生物制劑和底質改良劑，適量施放生物有機肥和微生物制劑，培育水質。
其次，防治病害。要注意秋季水溫和氣候的變化易影響大閘蟹食欲，引起消化不良而導致死亡。所以，定期采用內服和外用相結合預防蟹病，外用藥物有甲殼凈蟹安；內服藥有板蘭根、脫殼素。要重點做好“抖抖病”的防治，可用二氧化氯、生石灰等藥物潑灑，如果已患此病，要用病毒克星、克抖靈等內服藥治療。
此外，水草護養。保持水草覆蓋率在60%左右。水草過密，覆蓋率超過60%，在過密的水草中打條水道；水草過稀，覆蓋率低于30%，移植水花生，空心菜、浮萍等，使大閘蟹有一個良好的生長棲息場所。
以上就是秋季大閘蟹養殖技術要點的介紹了，希望本文能給大家帶來幫助。
大閘蟹是中國一種珍貴的水產品，出口量較大。它具有嫩滑的肉質和鮮美的味道，同時富含極高的營養價值。與海蟹相比，它所含的蛋白質相等，甚至還高于鯽魚；脂肪和碳水化合物的含量遠高于沼蝦、對蝦和帶魚。此外，它的維生素A非常豐富，并且特別高含鐵量，同時核黃素的含量也較多，因此是一種高級營養食品。
大閘蟹死在冷藏層不宜食用，原因是冷藏層溫度不低，會有大量細菌繁殖；大閘蟹死在冷凍層可以食用，原因是冷凍層可以將食物凍住，抑制細菌生長，大閘蟹死后不能分泌組胺。在冰箱里凍死的螃蟹，吃之前解凍后再烹飪。因為凍死螃蟹的腥味比新鮮螃蟹重得多，所以大多數都用炒制、悶煮的方法來吃，這樣腥味淡，口感也稍微好點。
大閘蟹1688和2588的是大閘蟹的重量和價格的一種叫法，1688是1688元的禮盒，2588是2588元的禮盒。行業協會已經明令禁止銷售數字型號的大閘蟹禮券，所以現今正規的大閘蟹企業已不再使用大閘蟹禮券型號。挑選大閘蟹，可通過看外表、聞味道等來選擇，一般肢體完整并自然彎曲，到處橫行的就是好螃蟹。
大閘蟹988型指的是購買大閘蟹的禮品券，可以用于兌換蟹，一般有3種套餐可供選擇，套餐一：公蟹3.0兩7只、母蟹2.2兩7只；套餐二：公蟹3.0兩5只、母蟹2.5兩5只；套餐三：公蟹3.8兩4只、母蟹2.5兩4只。挑選大閘蟹技巧：一看蟹殼；二看肚臍；三看螯足；四看活力；五看雌雄。
大閘蟹2688型是大閘蟹重量和價格的叫法，指的是2688元的禮盒，這只是大閘蟹的重量和價格的叫法。但行業協會已經明令禁止銷售數字型號的大閘蟹禮券，所以正規的大閘蟹企業已不再使用大閘蟹禮券型號。我國大閘蟹的產地主要有三個，其中最有名的是陽澄湖大閘蟹，有“蟹中之王”的美譽。
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