俗語說“天上斑鳩，地下泥鰍”，意思是兩者都是難得的美味，泥鰍也素有“水中參”的美譽(yù)。

可近來，湘潭縣河口鎮(zhèn)的張幜一家，卻望著自家養(yǎng)的３０００多公斤臺灣泥鰍發(fā)愁。原來，由于市場供給量大增、價格下滑，各地臺灣泥鰍都出現(xiàn)了滯銷。“我們一家人都快急死了，希望有批發(fā)商能上門收購。”

３０００多公斤臺灣泥鰍滯銷

２６歲的張幜是一個勤奮的農(nóng)村伢子。３年前，他在網(wǎng)上了解到，臺灣泥鰍生長快、得病少、營養(yǎng)價值高，于是投入１２萬元改造自家的４畝水塘，接著又花四五萬元買來了魚苗和飼料。

頭兩年形勢喜人，來找張幜取經(jīng)的農(nóng)戶絡(luò)繹不絕。在他的帶領(lǐng)下，周邊很多農(nóng)戶開始養(yǎng)殖臺灣泥鰍。“旺季時，各地水產(chǎn)市場的批發(fā)商上門來收，都不用我們撈，一斤能賣到２０元左右。”張幜回憶。

“去年我們主要銷往鄰近的批發(fā)市場，如長沙、株洲。但今年廣東地區(qū)開始大規(guī)模養(yǎng)殖臺灣泥鰍，廣東的氣候一年四季都可以養(yǎng)，有成本優(yōu)勢，導(dǎo)致供給量大增。湖南本地的飲食習(xí)慣又不同，不怎么吃臺灣泥鰍，所以批發(fā)商不太愿意來收了。”張幜無奈地表示，如今他的３０００多公斤臺灣泥鰍全部滯銷。為節(jié)約成本，他只好減少投料，魚體也開始消瘦，“雖說臺灣泥鰍不怕冷，但養(yǎng)到來年春天，還是怕生病。”

親朋好友齊上陣幫忙推廣

“當(dāng)初兒子要養(yǎng)大家聽都沒聽過的臺灣泥鰍，我和老公猶豫過。但看他干勁十足，我們也就全力支持。”張幜的母親蘇新華說，由于品種原因，臺灣泥鰍比本地土泥鰍個頭大，不了解的人以為是放了激素。“實際上，我們從來不放那些亂七八糟的東西，臺灣泥鰍對麥麩、油糠等天然飼料的蛋白質(zhì)吸收好，所以才長得大，最大時只要四五條就有一斤。”

自從家里的臺灣泥鰍滯銷，蘇新華開的家庭旅館里就多出了一道道新菜——爆炒泥鰍、水煮泥鰍、紅燒泥鰍、泥鰍湯……

蘇新華還總結(jié)了一些炒臺灣泥鰍的心得。比如，油炸前用鹽水泡一下，泥鰍不會那么“調(diào)皮”，炸完加切碎的大蒜、蔥花、剁辣椒爆炒，再水煮。泥鰍高蛋白低脂肪，高血脂、高血壓的人吃了也不會有負(fù)擔(dān)。

讓張幜欣慰的是，不少親友知道滯銷的情況后，都上門幫他推廣銷售。