縱觀世界上的所有國家，中國應該是將竹子的靈魂和精髓領悟的最為透徹的一個國家；同時也是將竹子的工藝做到最為極致的一個國家；當然也是將竹子在飲食文化中應用的最為廣泛的一個國家。
2018種竹筍賺錢嗎？
竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对娊?jīng)》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史種植竹筍是廣大山區(qū)農(nóng)民開展多種經(jīng)營，解決農(nóng)村剩余勞力，盡快脫貧致富的一條重要途徑。
2018種竹筍的效益
竹筍的市場價格一般在16元/公斤左右，種植一畝竹筍大約能夠收獲一噸左右的竹筍。由于竹筍的收購價格要遠低于市場價格，因此種植一畝竹筍的收益大約在2000元~4000元左右。
2018竹筍種植的前景
竹筍是一種綠色天然的食品。用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風味獨特，煙筍燒肉，油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養(yǎng)風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及各種礦物質(zhì)微量元素和氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
隨著科學技術的不斷發(fā)展，人們對竹筍的藥用與食用價值有了更多的了解，同時，由于人民生活水平不斷提高，對食物結構也有了改變，筍的銷量日益增加，價格自然就提高了。開發(fā)中小徑竹、強化資源培育、扶持竹筍加工業(yè)和市場網(wǎng)絡建設等建議，進一步提高竹筍產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。發(fā)展竹筍生產(chǎn)，既可創(chuàng)匯，又可致富。竹筍不但色味俱佳，鮮爽可口，而且營養(yǎng)豐富且具有一定的藥用功效。在未來種植竹筍在綠色生態(tài)環(huán)保和健康生活的領域可以獲得較大的收益。
山竹筍的高產(chǎn)種植技術
一、整地栽植。擇交通方便、排灌條件好的地塊，割去灌木雜草，挖除樹根、竹鞭，全面挖深30厘米。開春后結合翻耕土壤，畝施人畜糞等農(nóng)家肥1500～2000公斤，土肥混勻，并開好排水溝。1月下旬至3月上旬，挖取健壯的一二年生山竹作種竹，截去頂梢，留鞭20厘米左右，保留蔸部及竹鞭帶土5～10公斤，留4～5盤枝，栽植于林地內(nèi)，畝植1300株。做到栽時鞭根自然舒展，栽后澆足定根水。
二、合理施肥。施肥要做到“三看”，即看竹子長勢、產(chǎn)筍量、土壤條件。一般在每年3月中下旬結合松土除草，畝用尿素、鉀肥各15公斤，磷肥50公斤施于蔸、鞭際；7～8月份結合松土清鞭，畝施農(nóng)家肥1500公斤。同時，如遇久旱，要及時澆水抗旱，保持土壤濕潤；若遇長期陰雨或積水，要及時排水，以防漬害。
三、松土清鞭。山竹出筍一般無大小年現(xiàn)象，每年的7～8月都要進行鏟山松土，深度視土層厚度及竹鞭在土層中的深淺而適當掌握。在松土的同時截去老、弱鞭，并對生長健壯的露鞭給予理順埋入土中。山竹的竹鞭一般在四五年后便喪失發(fā)筍能力，長久充塞林地的老鞭易使竹林敗退，故每隔3年須“清鞭”一次，以利擴大林地空間，并結合清鞭松土，施足肥，以利新鞭的生長和筍芽的萌發(fā)。
四、留養(yǎng)母竹。從第二年開始，逐年進行竹齡結構調(diào)整。應在出筍高峰期的后一時段做好留筍養(yǎng)母竹工作，這樣既提高出筍量又能保證母竹質(zhì)量。一般每年每畝留養(yǎng)新竹600～700株，并于新竹展葉后的冬季，間伐同數(shù)量的老竹，使第每畝立竹量保持在1300株左右。
五、適時采筍。挖筍要注意掌握好時間，保證筍嫩肥壯和體態(tài)圓滿，以質(zhì)取勝。具體要求為，當筍籜籜葉開始裂開、筍尖露出地表20～25厘米時即可采收。采收嫩筍時要注意不傷鞭、不傷筍。一般每畝每年可累計產(chǎn)筍1500公斤左右。
竹筍的施肥
一、竹筍施肥技術
1、竹子一般生長的山坡地，需肥量較小，但以竹筍為主要收獲物的竹林需肥量很大，必須及時補充竹子生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，才能收獲到更多優(yōu)質(zhì)的竹筍。
2、以竹筍為收獲物的竹林，一般每年有四次施肥。第一次是每年5--6月的發(fā)鞭長竹肥，畝施生物有機肥60--80公斤。第二次是8--9月的筍芽分化肥，畝施生物有機肥100--150公斤。第三次是11--12月的孕筍肥，畝施生物有機肥300--400公斤。第四次是次年4月的發(fā)筍肥，畝施生物有機肥80--100公斤。竹筍采用溝施、株施或兜施的方法追肥
3、新栽的竹林于春夏間也可用稀釋的人畜糞尿或尿素分數(shù)次澆在竹株附近，促進根群發(fā)展和發(fā)筍、抽新鞭。秋季結合除草松土，施欄糞或堆肥，翻入土中。成林后每年春筍采畢用人畜糞尿每畝約1000公斤，施入挖筍留下的穴內(nèi)，并在其他部位開穴施肥，使全林肥料分布均勻。
二、竹筍施肥時間
1、5-6月，施“形鞭肥”；以素效肥和有機肥為主。每畝施尿素50公斤，腐熟廝肥100擔左右，深翻入土中20-25厘米，促進竹鞭生長。
2、8-9月施孕筍肥或催芽肥，宜施低濃度液體肥料，可將人畜尿1000公斤沖水2-4倍潑施，也可每畝施復合肥50公斤撒施后淺翻入土促進筍芽生長。
3、11-12月，施發(fā)芽肥，以有機肥和速效肥為主，每畝施廝肥150擔左右尿素，50公斤促進筍芽生長。
4、第二年2月前，施筍前肥，以尿素或人糞尿等速效氮肥為主，每畝施尿素30公斤或人尿糞沖水澆施，促進竹筍生長，增加單株筍重，延長筍期，提高新竹成竹。
5、施肥方法化肥采用溝施或穴施有機肥撒施結合翻土深埋避免浮鞭現(xiàn)象發(fā)生。
在竹子的眾多附屬產(chǎn)品當中，竹筍是唯一一個應用在人類飲食領域的。但是竹筍在吃方面的應用并不單調(diào)，在四川有很多川菜高手都能夠做出一桌全竹宴。因此種植竹筍，在吃的一途完全不用擔心賣不出去。
