水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。我國科學家袁隆平對雜交水稻的研究作出了巨大貢獻，被譽為“雜交水稻之父”。水稻所結子實即稻谷，稻谷(粒)去殼后稱大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕，米酒等。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國水稻主產區主要是東北地區、長江流域，珠江流域。屬于直接經濟作物。還是世界上三分之一人類的主食。

收獲的稻粒稱為稻谷，有一層外殼，碾磨時常把外殼連同米糠層一起去除，有時再加上一薄層葡萄糖和滑石粉，使米粒有光澤。碾磨時只去掉外殼的稻米叫糙米，富含淀粉，并含約8%的蛋白質和少量脂肪，含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。碾去外殼和米糠的大米叫精米或白米，其營養價值大大降低。

2016種水稻賺錢嗎？

水稻作為我國三大主糧之一，今年可謂昂頭奮進的一年。在稻谷方面，國家在年初宣布 繼續實行最低收購價政策，奠定了市場的高起點。糧食總產量實現“十一連增”、水稻繼續增產，也讓農民們鼓起了自己的錢袋子。回顧2015年，在豐收的好年成下，稻谷市場呈現出怎樣的特點和走勢？明年的價格還會延續今年的高態勢嗎？

說起今年的稻谷市場，大江南北的農戶們最深切的體會就是——價格高了。剛剛賣完糧的黑龍江省佳木斯市樺川縣農戶們十分感慨，在遼闊的東北大地，往年，農戶 都會把糧食賣給糧販子，減少遠距離運輸的成本和費用。不過今年，許多人都把手中的糧賣到糧庫，大家覺得，即便算上成本，送到糧庫按照國家保護價賣掉，還是 比賣給糧販子要劃算很多。

為保護農民利益，防止“谷賤傷農”，2015年國家繼續在稻谷主產區實行最低收購價政策。綜合考慮生產成本、市場供求、比較效益、國際市場價格和產業發展等各方面因素，經國務院批準，2015年生產的早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻和粳稻最低收購價格分別為每50公斤135元、138元和155元，保持2014年水平不變。當前正值春耕備耕期，各地要認真做好糧食最低收購價政策宣傳工作，引導農民合理種植，促進糧食生產穩定發展。

2016水稻種植前景及市場價格分析

盡管目前支撐市場價格的政策因素十分強勁，但壓制價格的因素也在日益增多。從支撐因素來說，一個就是臨儲投放的價格的支撐，因為國家的最低收 購價要求收上來以后要順價銷售，就在一定程度上支撐了市場價格的底部。當然也有后期影響的壓制的因素，主要就體現在國有庫存比較大，后期也面臨著大量投 放，這對市場的供應壓力比較大。同時呢，國內的宏觀經濟現在也是呈現出承壓下行的態勢，也可能會導致整個社會對大米消費出現增幅減小的態勢。

種水稻致富案例：種水稻也能賺大錢

機械保養、設備維修、田間查看……西塘鎮星建村的水稻收割在即，該村黨總支書記王志康未雨綢繆，他說：“這幾年我們的水稻畝產每年都超900公斤， 今年應該也沒問題。”種水稻還能賺大錢嗎？王志康扎根星建村16年，他用實際行動讓村民們明白，有了新理念、新技術、新方法，種植晚稻一樣能賺錢。

農業要創新 理念很重要

星建村是遠近聞名的水稻種植村，王志康成立了農星植保科學技術協會，為星建村的水稻種植插上了科技的翅膀。說起星建村的水稻，離不開兩樣東西， 超級水稻高產示范方和晚粳水稻良種繁育基地，該基地是目前我省唯一晚粳水稻良種繁育基地。以種植“甬優12號”為主的高產示范方畝產連續多年突破了900 公斤，讓種植戶實現了致富夢。王志康認為，超級水稻種植和良種繁育是晚稻種植現代化的根基，是提高畝產的重要手段。初到星建村，王志康就下決心用傳統的水 稻種植帶領村民奔小康，投入了500多萬元完善了星建村的基礎設施建設。

王志康率先在500畝晚稻內試點開展全程機械化操作管理模式。這一模式實現了從育秧到收割全自動化流程，連最花費人力的統防統治也能用機械代替。據介紹，500畝田進行統防統治少說要二三十人，但使用專業噴灑車，僅需5人。

自動化帶來高效率，要實現水稻種植戶的致富夢，多元化種植很重要。如今的星建村精品稻米示范區不僅出產傳統水稻，還有血糯、黑米、香米。王志康 向記者展示了他精心配比的西塘牌“軟香粒”大米，該品牌產品是普通大米摻雜了香米等精品稻米所形成的混合型大米，具備色、香、味、軟度俱全的優點。

技術領生產 效益出成果

走在星建村的水稻田邊，金色的稻穗迎風搖擺，而田邊總有些芝麻、向日葵一類的植物，形成了一種別樣的風景。“這些植物是水稻的保護網，是誘蟲植 物，有些害蟲聞到香味就飛到那里去了，這時我們安裝的太陽能殺蟲燈就起了作用。”王志康指著田邊的一盞盞小燈介紹說，有了誘蟲植物和太陽能殺蟲燈，防范病 蟲害就大大減少了用藥次數，減少農藥殘留。如今這張天然綠色的統防統治網已經全村覆蓋，每50畝就可以看到一只殺蟲燈，而自從有了這張防蟲網，星建村再也 沒有發生過重大病蟲害。

有了技術，種植更有保障，王志康給星建村的水稻申報了無公害農產品，銷售也更好了。技術引領生產，效益帶出成果，作為星建村的領頭人，王志康也 帶領村民共同走上致富路。禮廟村種糧大戶包有根承包了68畝田，王志康積極鼓勵其培育水稻種子，并給予技術指導，使包有根每年增加收入6000多元。

有了田保姆 種植不再愁

星建村村民邵有根夫妻兩人都在65歲以上，邵有根患有糖尿病沒有力氣，妻子有抑郁癥需要人看護，兒子媳婦在外做生意，家里的10畝承包田無人打 理。2013年，邵有根將自家的承包田委托給王志康成立的嘉善縣農星植保科學技術協會的“田保姆”打理。“真沒想到，不用干活，賺的還比原來多。”邵有根 說，“原來自己種植畝產600公斤，現在每年畝產都在800公斤以上。”

嘉善縣農星植保科學技術協會服務面積從1700多畝增加到現在的7800多畝，其中跨村入社服務面積達到5000畝以上，如今該村95%以上的 村民都享受了“田保姆”的服務，還吸引了一些周邊村的種植戶加入。在此基礎上，王志康又帶領嘉善縣農星植保科學技術協會推出了“田保姆”服務，簽訂托管協 議后，幫其育秧、插秧、收割等，托管水稻全部采用機械化耕作，農戶省心又省事，沒有了后顧之憂，收入更是增加不少。

在跟記者聊天間隙，王志康接了機械維修師傅的電話，也接待了市農技專家的考察，他忙得不亦樂乎，笑著說：“忙點充實，這不快要秋收了嗎？”