土豆，茄科茄屬，一年生草本植物，別稱地蛋、洋芋、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶。安第斯山脈3800米之上的的的喀喀湖區(qū)可能是最早土豆被栽培出來的地方。在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區(qū)附近安營扎寨，以狩獵和采集為生，是他們最早發(fā)現(xiàn)并食用了野生的土豆。

土豆性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環(huán)境。對溫度的要求：塊莖生長的適溫是16℃~18℃，當(dāng)?shù)販馗哂?5℃時(shí)，塊莖停止生長；莖葉生長的適溫是15℃~25℃，超過39℃停止生長。

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道。

除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)橥炼沟臓I養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

土豆晚疫病的科學(xué)防治

土豆晚疫病歷年來都有不同程度發(fā)生，嚴(yán)重影響土豆品質(zhì)與產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的提升，因此，進(jìn)行土豆晚疫病防治顯得極為重要。土豆晚疫病又稱疫病，是發(fā)生普遍而嚴(yán)重的流行性病害。凡土豆種植的地區(qū)均有發(fā)生，不抗病的品種在晚疫病流行時(shí)，田間產(chǎn)量損失可達(dá)20％～50％，窖藏?fù)p失輕者5％～10％，重者在30％以上。晚疫病不但危害土豆，還可對番茄、辣椒、茄子等造成危害。 

土豆晚疫病的病害癥狀

土豆植株葉、葉柄、莖及塊莖均能被侵染受害。葉片發(fā)病初期，葉尖或葉緣出現(xiàn)暗綠色水漬狀斑點(diǎn)，天氣潮濕時(shí)，病斑迅速擴(kuò)大，邊緣生出一圈白色稀疏的霉輪，葉背尤為明顯。嚴(yán)重時(shí)病斑擴(kuò)展到主脈和葉柄，致使葉片萎蔫下垂。氣候干燥時(shí)，病斑干枯變褐。莖部受害，初呈稍凹陷的條斑，氣候潮濕時(shí)，表面也產(chǎn)生白霉。塊莖受害形成淡褐色或灰紫色不規(guī)則形病斑，稍下陷，下層薯肉變?yōu)楹稚Ｍ寥栏稍飼r(shí)，病部發(fā)硬于縮，潮濕時(shí)也可長出白霉。

土豆晚疫病主要為害葉、莖和塊莖。發(fā)病后葉部病斑面積和數(shù)量增長迅速，使植株以致全田土豆成片早期死亡,并引起塊莖腐爛,嚴(yán)重影響產(chǎn)量。今年我縣秋土豆種植面積大，普遍長勢良好，結(jié)合師宗歷年進(jìn)入秋季陰雨連綿，低溫多濕，晝夜溫差大的實(shí)際，容易發(fā)生土豆晚疫病。

土豆晚疫病的防治方法　　 　　　

1、選育和推廣抗病品種：選用抗病品種是防治晚疫病最經(jīng)濟(jì)、最有效的途徑。土豆不同品種對晚疫病的抗病能力有很大差別，因?yàn)橥炼雇硪卟【菀装l(fā)生變異，垂直抗病品種裁培幾年后，容易喪失其抗病性，所以應(yīng)選用具有多基因的抗病品種或水平抗病性種。　　 

2、建立無病留種田，消滅初侵染源：由于帶病種薯是唯一的初侵染源，建立無病留種地，可以極大的減少初侵染源，從而有效的防止晚疫病的發(fā)生。留種地應(yīng)采取更為嚴(yán)格的防治措施。有條件的地方，留種地應(yīng)與大田相距2.5km以上，以便減少病原菌傳染的機(jī)會(huì)。此外，挑選無病種薯也可以減少初侵染源，而藥劑浸種可以殺死種薯內(nèi)部病菌，推遲晚疫病發(fā)生20天，降低病情指數(shù)約50%，100kg芽塊用25%甲霜靈100g，加少量水浸沾或噴施。

3、加強(qiáng)田間管理：1）：整地、選地勢高，排水良好種植，采取中耕管理培土、清除煙根、開溝排水等措施，增施鉀肥,提高抗病性。2)：播種前精選種薯，淘汰帶菌薯塊,可減少田間中心病株的數(shù)量。在土豆生長后期培土可減少游動(dòng)孢子囊侵染薯塊機(jī)會(huì)。在病害流行年份，適當(dāng)提早剎秧，2周后再收獲，可避免薯塊與病株接觸機(jī)會(huì)，降低薯懷帶菌率。　　 

4、藥劑防治：在晚疫病發(fā)生的初期，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)清除病株，并對中心病株周圍30—50米　范圍內(nèi)的植株,噴灑化學(xué)藥劑，以后視情況每隔7-10天噴藥一次，一般噴2-3次，，有很好的防治效果。藥品可選擇58%甲霜靈錳鋅、64%殺毒礬、大生M-45、72%杜邦克露、69%安克錳鋅等。為了減少農(nóng)藥抗藥性的產(chǎn)生，最好多種藥劑交替使用。

總言而之，土豆晚疫病是一種毀滅性的病害，危害嚴(yán)重，我縣土豆晚疫病的防治要本著“預(yù)防為主，綜合防治”的方針對其進(jìn)行防治。要作到以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，化學(xué)防治為輔助，多種防治措施綜合運(yùn)用，才能取得良好的防治效果。