牡丹（拉丁學名：Paeonia suffruticosa Andr.）是毛茛科、芍藥屬植物，為多年生落葉小灌木。花色澤艷麗，玉笑珠香，風流瀟灑，富麗堂皇，素有“花中之王”的美譽。在栽培類型中，主要根據花的顏色，可分成上百個品種。”牡丹品種繁多，色澤亦多，以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品，尤其黃、綠為貴。牡丹花大而香，故又有“國色天香”之稱。唐代劉禹錫有詩曰：“庭前芍藥妖無格，池上芙蕖凈少情。唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”。在清代末年，牡丹就曾被當作中國的國花。1985年5月牡丹被評為中國十大名花之二。是中國特有的木本名貴花卉，有數千年的自然生長和1500多年的人工栽培歷史。在中國栽培甚廣，并早已引種世界各地。牡丹花被擁戴為花中之王，有關文化和繪畫作品很豐富。

牡丹和其它花卉一樣，必須進行整枝修剪工作，以保持株形美觀，維持地上部分和地下部分器官生長平衡。

1整枝:牡丹為叢生狀灌木，供觀賞定植的牡丹，每株留5-8個分枝，除去細弱的冗長枝。留下的枝條要分布均勻，高矮適度。如所留枝條部位不適時，也應除去，選留根頸處的土芽(分蘗芽)，培養成枝。供繁殖用的植株，可完全保留其全部土芽和枝條，愈繁密愈好，以分株培養枝干。

2除芽:除芽可以保持枝條勻稱，開花繁茂，整齊一致，控制花朵的多少和根部生長的強弱。植物名實圖考一書記載:"種牡丹者，必剔其嫩芽，則精脈聚于老干，故有芍藥打頭，牡丹修腳之諺。"牡丹的花芽生長在頂芽或頂芽下的第一個側芽。因此，牡丹除芽主要是保留頂芽，除去土芽和選留出來的枝條上無用芽。為了保持株形，還要摘除過高枝條的頂芽，留其側芽令其開花;頂芽發育不健全者，應留下發育較好的側芽。

除芽時間，一般在每年的春分與清明之間，過早，土芽尚未出土，在土壤內，對根部養分還能起輸導作用;過遲，牡丹冗枝生長旺盛，消耗了養分，抑制了枝條的正常生長。牡丹第一年栽培后不進行除芽工作，留下所有的枝條和芽子，任其自然生長。第二年春季，土芽伸長5-6cm時開始除芽，選出強壯的或分布均勻的枝條或土芽5-8個，其余的芽子用刀或用手全部清除凈。

牡丹嫁接后兩年內，最好不讓其開花，春季發現有花蕾時及早除去。尤其采根供藥用的牡丹應如此。因為開一次花，要消耗大量的養分，影響植株根部生長，有的植株則呈現老年狀態。