黑莓 黑莓 blackberry 薔薇科(Rosaceae)懸鉤子屬(Rubus)灌木，主要原產于新舊大陸北溫帶，北美東部和太平洋沿岸尤為豐富，在不列顛群島和西歐為常見萌生林和綠籬植物。通常二年生，莖直立、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無刺。葉為三出或掌狀復葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數葉宿存越冬。花序頂生，花白色、粉紅色或紅色。果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生于多汁的花托上。懸鉤子屬一些蔓生的種類莖上無木質纖維，稱為露莓(dewberry)。 現在黑莓雜交品種和變種有上萬種，種植面積在美國達4,000公頃(10,000畝)，英國有405公頃(1,000畝)。黑莓果含有豐富的鐵和維生素C，可鮮食，也可做蜜餞、果醬和果子凍，或做餡餅。黑莓原產于北美，屬薔薇科藤本植物，多年生，果實多汁、柔嫩，晶瑩透亮，呈紫黑色，營養價值遠在蘋果、桔子、葡萄之上，是近幾年世界發展最為迅速的第三代新興水果，具有較高的開發價值。其高產栽培技術如下。

一、施足基肥，合理密植。選擇肥力較好，土質疏松，排水良好的山谷、大田，每畝施入腐熟的農家肥1000――1500公斤，過磷酸鈣120――150公斤，一般畝栽800――900株。苗木應選擇主桿粗壯、根系發達、芽眼飽滿、無病蟲害的植株。種植時，先順應苗木根系將根擺平放正，然后覆土掩埋壓實，澆透定根水，以后每隔2――3天洗一次水，直到成活為止。

二、種后修剪。黑莓冬季修剪十分重要，修剪好壞、修剪多少直接關系到第二年產量及品質。一般每株留2――3個粗壯枝條，每個枝條留0．4――0．6米長約6――7個芽，過長部分剪去，以免消耗養分。第二年春天萌芽長至10――20公分長后，每個枝條再留2――3個粗壯芽，多余的芽全部除去。修剪時還應注意將枝芽分上下層，以充分利用光照。

三、修剪后的管理。黑莓在南方一般春節后開始萌芽，這時應施“催芽肥”，主要以氮、磷為主，每畝按氮酸氫銨10公斤、尿素15公斤、磷肥20公斤對水施二次。開花前后、膨果期各施二次，時間掌握在每個月施二次。同時結合葉面施肥：噴施寶、磷酸二氫鉀、尿素及水果大果劑在開花后每10天噴一次，連噴3――4次。南方4月底――5月初，北方5月中旬，黑莓部分開始成熟，部分還在開花時即停止施肥。

四、黑莓分蘗極強，枝條繁多，要密植情況下修剪去大部分枝條，可以保證養分集中在少部分果上，使顆粒成倍增大，并達到密植又通風。一般經過這樣修剪后的黑莓單粒重可達12――15克，每穗重約0．5――1．2公斤，畝產量也由不修剪、不密植的700――900公斤提高1200――1500公斤，經濟效益十分顯著。