菠蘿（學名：Ananas comosus）為鳳梨俗稱，是著名熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來（ông-lâi），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿原產于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。 市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮后有“內刺”需要剔除；而鳳梨消掉外皮后沒有“內刺”，不需要用到劃出一道道溝。 

菠蘿生長發育的各個時期對氮、磷、鉀肥的需要量不同，總的來說，從定植到花芽分化前，氮、磷、鉀肥的比例是17:10:23，以氮、鉀肥為主；抽蕾后則以鉀肥為主，“三要素”的比例為7:10:23。

菠蘿的施肥，除定植前施足基肥外，在整個生育過程中必須根據各個時期的需要合理追肥。

（一）壯株肥

指定植后至花芽分化前營養生長階段的施肥。以7～8月種植的菠蘿為例，定植后40天左右，在植株發新根恢復生長后，施1次硫酸銨或噴1～2次根外氮肥就可以了。翌年3、4月春暖后，植株逐漸恢復生長，應施一次肥。4～9月為植株旺盛生長時期，生長量占全年的70％～80％。尤其是6～7月溫度高，雨水足，植株生長旺盛，大量吸肥，應重施2～3次肥。這個階段施肥主要是追施氮、鉀肥，原則上氮肥應先重后輕，以利營養器官的生長，鉀肥則先輕后重，使體內碳水化合物充分積累，以利花芽形成。除進行根際施肥以外，還可進行根外追肥2～3次。

（二）促花壯蕾肥

可于11月正造果花芽分化前1個月施催花肥，促進花芽分化，為提高產量打下良好基礎。這次施肥以鉀肥為主，配以適量的氮肥。又于翌年2月下旬至3月上旬花蕾抽出前后，再開溝施有機肥每株0.5公斤和每畝30公斤左右的氮、鉀肥或復合肥，促進植株越冬后迅速恢復生長和花蕾抽出后健壯生長。

（三）攻果催芽肥

5月上、中旬菠蘿謝花后，果實轉入迅速生長膨大期，各種芽苗也相繼抽出，應及時補充較多的鉀肥和適量的氮肥，使果實正常生長發育，提高果實品質和促進各類芽苗旺盛生長。除進行根際施肥外，還可用0.2％磷酸二氫鉀或0.1％尿素加1％硫酸鉀進行根外追肥，對提高果實品質有明顯效果。

（四）壯芽肥

6～9月收果后重施壯芽肥，對翌年結果母株的產量具有決定性意義，通常將下一年度施肥量的40％～50％用于這次施肥，常采用優質的有機肥與速效的氮、鉀肥混合后開溝施入。為加速吸芽生長，每月還可根外追肥1次。密植園不易進行根際施肥的可采用根外追肥。

土壤管理 

一）中耕、除草

中耕使土壤松化，下雨可積蓄水分，減少雨水沖刷，干旱可減少土壤水分蒸發，增強保水能力。中耕結合除草，更可以減少雜草與菠蘿爭肥爭水，有利于根系的生長發育。中耕除草一般每年進行3～4次。當雜草開花時就應當進行第1次中耕除草。5～6月和7～8月高溫多濕，雜草生長很快，應各中耕除草1次。秋、冬季節雨水稀少，再行中耕除草1次，并將雜草翻入土中。

二）培土、覆蓋

菠蘿常以吸芽留作后繼母株，而吸芽位置離開土面，故采果后應及時培土，以促其基部發生新根，防止倒伏。另外，種植在斜坡地上的菠蘿，常因雨水沖刷而露根，故也要結合每一次中耕除草進行培土，把植株周圍的泥土鋤松培于基部。

菠蘿園土面覆蓋，可以防止雜草孳生，減少水分蒸發，保持土壤潮濕、疏松、結構良好，并且夏季可以降低土溫，冬季可以提高土溫。使菠蘿根系生長良好，從而顯著地提高果實產量和品質。覆蓋材料可用稻草或綠肥稈，也可用瀝青紙和塑料薄膜等。