成熟的山楂種子須在適宜的條件下，經過一系列生理變化才能萌動。加之山楂果殼厚而堅硬，膠質多，氣孔小，不易吸水、膨脹、開裂。因此，其種子在播種前要經過適當處理，才能正常出苗。
1．層積處理：
秋季選干燥、不易積水的地方，挖50～100cm深、70～100cm寬，長度視種子多少而定的土坑，坑底鋪5～10cm厚的細沙。將１份種子與５份細沙混勻，適量澆水，以手握成團、松手即散為宜。將其倒入坑內，距地面10～15cm處，蓋沙與地面相平，再覆土高出地面。若坑的長度超過１m，須每隔一定距離插草束或秫稈通氣。冬季隨時掃除積雪。次年5～8月扒去覆土，上下翻動2～3次，檢查有無干枯霉爛現象，秋季取出播種。亦可在第三年春季播種，但要早播，以免種子霉爛。
２．堿水、人尿浸泡法：
用該法處理種子，播后即可出苗。具體做法是先將種子曬3～4天，再用60℃的溫熱堿水浸24小時（500g種子用堿50g）撈出、洗凈、曬2～3天，再用新鮮人尿泡3～4天，冼凈、曬２小時，待種皮開裂即可播種，或用沙貯藏到翌年開春再播。
３．冷熱交替變溫處理：
“三九”天用冷水浸泡種子10天左右，使其吸足水分，撈出，攤放于低溫處，厚約５cm，讓種子結冰，經1～2天冰凍，再將其放入65℃的熱水中不停攪拌，隨后浸泡１天。這樣反復處理3～4次，大多數種殼裂縫，再將其與５倍的濕沙混勻，貯藏至翌年春天播種。
４．碾壓：
將干種子倒入碾盤，邊碾壓，邊篩去種皮、雜物，然后沙藏至次年春天再播種。碾壓時種子應鋪得厚些，以免壓破種子。
５．熱水浸燙：
將剛去掉果肉的濕種子倒入75℃的熱水（３份開水對入１份涼水，溫度約為75℃）中，不停攪拌，水溫降至25℃左右時，即停止攪拌，再浸泡一夜，撈出用沙貯藏。次年春播前20天，取出帶沙的種子，于向陽避風處堆放，上蓋草簾，溫度控制在17℃～18℃，每天翻動一次，并噴少量水，待多數種殼開裂，即可播種。
