板栗既怕熱、怕干，又怕凍、怕濕，雖然貯藏方法較多，但稍有不當便會出現失重、發芽和霉爛變質。必須采取相應措施，方能降低損耗，延長保鮮期。
一、防霉爛腐敗。板栗霉爛多是受到黑根霉或毛霉菌的侵染，它與品種的抗病性、采收成熟度及環境條件相關，防止措施有：1.適時采收。必須在栗果充分成熟后方可采收，這樣可增強其抗病性。2.加強通風管理。適當降低溫度，創造適宜的低溫條件，可使栗果呼吸減弱，代謝減緩，避免霉爛變質。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松針葉，可抑制霉菌生長。4.將剛采收的板栗快速降溫，使栗果降至5攝氏度以下，不僅能避免霉菌發生，減少霉爛，而且能延長貯藏期。
二、防失重風干。板栗失重風干主要是由于貯藏環境濕度太低、溫度過高造成。防止辦法是提高貯藏環境的濕度，降低貯溫。如沙藏定期增濕；冷庫藏前用清水洗果，不晾干裝包；采用薄膜袋包裝等。增加庫房相對濕度，減少通風量也是一種有效的方法。
三、防止發芽。板栗發芽的條件是較高的濕度和適宜的溫度，防止其萌發的措施有：1.藥劑處理。采用0.1％比久，或青鮮素或萘乙酸浸果，可抑制板栗發芽。也可通過涂蠟的方法防止。2.鹽水處理。板栗采收30～50天后快要發芽時，用2％食鹽和2％純堿混合水溶液浸洗1分鐘，不等陰干即裝入筐或麻袋內，再放入一些松針葉，可抑制發芽。3.二氧化碳處理。采后發芽前，朝薄膜袋內充入5％的二氧化碳與3％～5％的氮氣可有效抑制栗果發芽。
四、防治蟲害。板栗貯藏時常因栗果象鼻蟲等蛀傷而引起腐爛。可采用40～60克／立方米的溴甲熏蒸，處理時間3.5～10小時。或用50毫克／升二硫化碳密閉處理18～24小時。
