甘薯凍害，也稱硬心薯。 

〔病害診斷〕薯塊受凍，初時皮色與健薯無明顯差別，只稍失光澤。后期可看出薯皮略帶暗色，無光澤，用手指輕壓受凍部分有彈性感覺，剖開凍薯可見接近薯皮處的薯肉迅速變褐，不滲白漿，用手?jǐn)D壓滲出清水。一般根據(jù)薯肉變褐的速度，可以推測受凍程度，變褐速度越快，說明受凍越嚴(yán)重。凍傷的薯塊往往形成硬心，發(fā)苦，煮不爛。 薯塊受凍后，易招致弱寄生菌寄生，造成腐爛。 

〔病因〕薯塊在9℃以下的低溫環(huán)境持續(xù)較長時間，就會使薯塊的生理機(jī)能受到破壞，使薯肉組織受到凍傷，形成硬核，表皮和組織壞死。但受凍后，需經(jīng)過一段時間才開始腐爛。溫度越低，凍害越重。低溫持續(xù)時間越長，凍害也越重。 薯塊受凍害，發(fā)生腐爛一般有兩次高峰：一次是生產(chǎn)上收獲過晚，在田間就受凍，稱為窖外凍害，入窖后約15天左右即開始腐爛；另一次是窖貯中期、后期，因窖淺或防寒保溫較差，窖溫低而發(fā)生凍害，繼而腐爛。一般在4～5℃時持續(xù)半個月開始腐爛，6～7℃時經(jīng)過1個月才腐爛。 

〔防治措施〕 （1）適時收獲，入窖，防止薯塊受凍。甘薯收獲適期應(yīng)掌握當(dāng)?shù)匮骄鶜鉁亟档偷?4～15℃左右時為宜。選晴天及時收獲，并應(yīng)收獲當(dāng)天薯塊入窖。 （2）貯窖消毒，薯塊入窖前，舊窖的窖壁應(yīng)鏟去一層土，然后藥劑消毒，每立方米空間用抗菌劑402水劑30～40毫升熏蒸消毒，或用福爾馬林50倍液噴灑窖壁四周，均需封閉兩天然后打開通氣，再過兩天后使用。 （3）精選薯塊，凡帶病的、蟲咬的、霜打受凍的薯塊均應(yīng)剔除，不能入窖。 （4）在收獲、運(yùn)輸、入窖貯藏過程中，要精心操作，輕拿輕放，盡量防止產(chǎn)生傷口。 （5）做好貯窖溫濕度管理。防止薯塊受凍，安全貯藏，窖溫保持在11～13℃，相對濕度75%～80%為宜。