
榆錢是榆樹的種子,圓形,小紐扣兒般大小,薄如紙,中間有一個小小的凸起,樣子像銅錢,因此得名“榆錢兒”。
每年春季榆樹長出榆樹錢,就是吃榆樹錢最好的時候,這時的榆樹錢鮮嫩清甜,拌面蒸著吃,炒雞蛋,做包子,做餅子,窩窩頭那都是最美味的春季野菜佳品。
早上做上幾個榆樹錢的雜糧餅,鮮美有營養,是非常的健康早餐。
食材
主料榆樹錢50g胡蘿卜30g面粉80g玉米粉30g輔料油適量鹽適量雞精適量
步驟
1.榆樹錢去掉梗。
2.清洗后瀝干水分備用。
3.面粉,玉米粉,鹽,雞精混合。
4.再放入切碎的胡蘿卜。
5.加入榆樹錢。
6.加適量的清水攪拌成為面糊。
7.平底鍋倒少許油燒熱,舀入一勺面糊攤成小餅,煎至。
8.一面定型后翻面。
9.直到兩面餅熟微黃即可食用。
小貼士
榆樹錢要把更去掉,只要取錢葉片,口感才好。