榆錢是榆樹的種子，圓形，小紐扣兒般大小，薄如紙，中間有一個小小的凸起，樣子像銅錢，因此得名“榆錢兒”。
每年春季榆樹長出榆樹錢，就是吃榆樹錢最好的時候，這時的榆樹錢鮮嫩清甜，拌面蒸著吃，炒雞蛋，做包子，做餅子，窩窩頭那都是最美味的春季野菜佳品。
早上做上幾個榆樹錢的雜糧餅，鮮美有營養，是非常的健康早餐。
食材
主料榆樹錢50g胡蘿卜30g面粉80g玉米粉30g輔料油適量鹽適量雞精適量
步驟
1.榆樹錢去掉梗。
2.清洗后瀝干水分備用。
3.面粉，玉米粉，鹽，雞精混合。
4.再放入切碎的胡蘿卜。
5.加入榆樹錢。
6.加適量的清水攪拌成為面糊。
7.平底鍋倒少許油燒熱，舀入一勺面糊攤成小餅，煎至。
8.一面定型后翻面。
9.直到兩面餅熟微黃即可食用。
小貼士
榆樹錢要把更去掉，只要取錢葉片，口感才好。
1、苗源：榆樹樁多是在野外挖掘。2、上盆：栽培時間最好是春天2-3月。3、造型：榆樹造型以剪為主，剪扎并用。4、加強光照：榆樹喜光，陽光充足才能生長良好。5、控制濕度：噴水要澆透，在盛夏期應早晚各澆一次。6、適當施肥：用花生餅漚熟成水液肥。7、及時修整：修枝整形可在秋季進行。8、防治病蟲：常見的食葉害蟲有榆毒蛾、綠尾大蠶蛾等。
榆樹靠風力傳播種子，果實成熟后，外殼會開裂，種子會從里面飛出，由于本身比較小，可以隨風飄到其它地方，在適宜的環境中就會生根發芽。榆樹一般采用條播的方式播種，簡單易管理，選用疏松、肥沃的土壤種植為宜，種植前要進行鋤草處理，提高榆樹的成活率。每年4月中旬成熟后可隨采隨播，開溝將種子播好后，要覆土壓實。土壤干燥時可用噴淋地表的方
采種母樹以15-30年生的健壯樹為好。在一般情況下，年年開花結實，無大小年之分。果實4-5月間成熟，各地應根據成熟期的不同，及時采種。當果實由綠色變為黃白色時，即可采收。采種方法可待其自然成熟落下掃集，或于無風天將其擊
龍爪榆龍爪榆又稱倒榆、垂枝榆原產中國黃河流域，為榆樹的一個變種。1961年農業出版社出版的南京林學院樹木教研組主編的《樹木學》中首次記載了龍爪榆這一變種，1984年出版的《華北樹木志》記載我國河北、山西、河南
為了提高種子品質，種子應選自15—30年生的健壯母樹。當種子變為黃白色時即可采收。過早采收，種子秕，影響發芽率；過晚采集，種子易被風刮走。種子采收后不可暴曬，而應使其自然陰干，輕輕去掉種翅，避免損傷種子。應選擇有
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