銀杏果霉爛病發生比較普遍，全國銀杏產區均有發生。發病原因主要是采收質量差。采收早，種核不充實，在貯藏期間濕度大則會引起種核腐爛，嚴重影響銀杏果的商品價值和種子的出苗率。
癥狀
銀杏果霉爛一般都帶有一種酒糟氣味，在中種皮（硬核）上有一層霉菌，呈墨綠色，種核濕性大，成褐色。切開后，約有一半種仁呈糊狀，有酒糟味，只有少數種仁保持原形。受害種子內貯的蛋白質變性失去發芽能力。
病原
銀杏種核霉爛是由多種真菌引起的。經過分離培養證實：主要有青霉菌等病原菌。這些菌類都是靠氣流傳播的腐生菌。種核感染后其霉層中心部分呈綠色或灰褐色，有時也呈黃綠色，霉層邊緣分布著許多白色的菌絲，菌絲有隔膜，分生孢子球形，串生。
發生規律
種核霉爛是由多種因素造成的。一方面，種核表面帶菌；另一方面，這些腐生真菌又分別存在于容器上、空氣中、貯藏室內。在適宜的溫度-25℃左右條件下，利于病菌滋生。做銀杏果（去外種皮）時洗得不干凈，種核殘存病菌較多，種子含水量過高（晾曬不充分或采收過早種子不夠成熟），在貯藏室內溫、濕度適宜的條件下，導致種核腐爛加劇發生。
防治方法
1. 種子必須充分成熟后采收；操作時要剔除破傷種，在貯癲前種子要適當晾干后再做層積處理。
2. 貯藏室要保持低溫（0~4℃），并注意適當通風。貯藏前對貯藏室應進行消毒處理，并對種核進行處理，可用0.5%高錳酸鉀溶液浸30分鐘，再用清水洗掉藥液后晾干。濕沙要用40%甲醛稀釋10倍液噴灑消毒，30分鐘后攤開，待藥味散失后再與種核混合。
3. 應推廣氣調貯藏，氣調不但設備簡單，經濟方便，而且能保持種子的生物學特性和營養價值不變。
4. 在播種前可用70%甲基托布津或50%多菌靈稀釋成800倍液浸泡12小時，殺死果核上所帶的病菌，防止爛種。
