將槐樹生長的花蕾摘下晾干后，用開水浸泡后當茶飲用，每天飲用數次，對高血壓患者具有獨特的治療效果。同時，槐花還有收縮血管、止血等功效。
國人自古就有吃國槐花的歷史了，不同的地方有不同的吃法，既可炒著吃，也可包著吃或做槐花餅。在北方地區，有蒸食槐花和包槐花包子的習慣。
國槐花包子，是咱煙臺人的家常飯 。在隨后的十天半月里，人們在面食攤上即可買到國槐花包子或餅。在外地一些大飯店的餐桌上，還曾看到國槐花做的點心。
采來槐花這種沒有農藥化肥污染的純天然綠色食品，用開水燙過，再用油稍微炒一下，加一點肉、蔥和青菜，加香油、醬油、鹽、糖、味精，餡就做好了；包子皮是發面的才好吃。做成的包子，清淡香甜，讓人忍不住要多吃幾個。
選購國槐花時，最好挑選那些還未開放的花瓣，因花尚未開放，比較嫩，聞上去香香的，吃起來也是甜甜的。
其實，槐花不但可食，也是一味良藥，被歷代醫家視為“涼血要藥”。槐花性涼味苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之還可預防出血。
此外，槐花還有降低血壓、抗水腫、抗炎等作用。用國槐花泡茶喝，還有益心、肺，滋補養顏之功效，可用作健胃劑和鎮靜劑等。
同時，槐花蜜是一種上等蜜，可護膚美容，使皮膚光滑、細嫩、富有彈性，起到滋潤和保養作用。氣味芳香，香甜爽口的槐花蜜蒸梨吃，可治療咳嗽，通便利尿，調節人體機能，令人精力充沛。
