杜鵑花除作觀賞，有的品種葉花可入藥，藥用名又叫滿山紅，串串紅、映山紅、迎山紅、山丹丹、東北滿山紅、金達來。部分品種的杜鵑花亦可食用，其樹皮和葉還可提制烤膠，木材可做工藝品等。高山杜鵑花根系發達，是很好的水土保持植物。

一、杜鵑花的采收加工

杜鵑花于春末采摘花，夏季采摘葉子，秋天和冬季可挖去花根，鮮用或曬干備用皆可。

二、杜鵑花的應用

園林綠化：杜鵑花觀賞價值極高，全年表現出樹形秀美端莊、神態自若，不僅花美，更長時間展示全株的葉色，體形隨季節而發生變化。西藏細葉鐘花杜鵑和云南鱗柱杜鵑，葉片上有一層冰藍色的果霜，十分壯觀。云南革葉杜鵑，春季銀灰色的嫩莖上生出黃褐刨的新葉或發亮的白色幼葉，富有美麗的色彩。杜鵑花的花瓣宛如輕紗，彩色富于變化，割季遠眺滿山開遍的杜鵑花姹紫嫣紅，仿佛在萬綠叢中潑撒上點點胭脂；遠看滿樹新綠刪綻，微風拂過，朵朵繁花恰似有無數披紅掛彩的少女翩翩起舞。此花滿山怒放，爛漫刪錦，富有詩情畫意，古詩云“杜鵑花與鳥，怨艷雨何賒，疑是口中血，滴成枝上花”。花雖經風雨，仍灼灼可愛，葉雖遭霜雪，猶蒼翠獨茂。杜鵑花在園林綠化上，無論花色上的組合和其他植物的組合，都會產生一種不同的氣氛和不同的風光。如大葉的杜鵑中的大花杜鵑、巨魁杜鵑等和雄偉的大樹配植一起，會產生熱帶的氣氛。牧野杜鵑和云南卷葉杜鵑，具有較軟的斜者狹長葉片，具有一泥束分的情調。玉山杜鵑，株形緊密，圓葉杜鵑和半圓葉杜鵑，密生葉片，勻整的樹形，正是日本園林中常見的景觀；在此基礎之上，背后以灌木為背景，或者是一片林子。厚樸樹、枇杷葉樹、山芋樹、杏樹、桃樹等前面用杜鵑形成一個花鏡園，沿著園子周邊，把清雅無喧的草地圍起來，形成幽隱的杜鵑花園；園內分區布置，用杜鵑花為主題，綠籬，基礎種植，巖石園花鏡等，因品種繁多，選擇范圍很廣，比一個花壇式的杜鵑園更顯得自然而別致。

在園林綠化上還應考慮到，不同底色的杜鵑花和不同開花期品種的搭配、顏色的搭配都給人一種刺激。如紅、紫紅、橙紅、粉紅等色，雖然顏色有差別，但是都以紅色為基礎的變種，聚在一起有協調感，屬于近似色調的調和，感情上會引起輕度的興奮，裝飾性較強。大草坪地上的紅花杜鵑對比，紅配綠，特別引人注意，但是色塊不能太大。白色杜鵑可以用為隔離兩種色調，不能單一種植，太單調，混種易沖淡其他花的色調。由于品種不同，可適合在綠化各方面的應用。產于云南杯萼杜鵑、茶花葉杜鵑、亮鱗杜鵑、紅棕杜鵑、碎米杜鵑，產于西藏的蘭花杜鵑，這些品種適合于在園林綠化上作為綠籬用。產于云南的彎柱杜鵑、紫背杜鵑、平臥杜鵑、莖根杜鵑等這些品種可作地被用。產于四川矮生疏葉杜鵑、青海密枝杜鵑等這些品種可作地被用又可作邊緣裝飾用。產于西藏花白杜鵑、白背杜鵑、云南少花杜鵑、似血杜鵑、杯萼杜鵑、灰背杜鵑。產于原蘇聯的雅庫杜鵑，華北的迎紅杜鵑這些品種適合園林綠化基礎種植。

食用：杜鵑花的根莖和花朵均可食用。杜鵑花鮮或干品加酒浸泡24-48小時即可釀成花酒飲用。用杜鵑花做湯，口味鮮甜、味道醇美。具體做法法：將豬腳兩枚用到切成兩瓣，用沸水氽過去除血絲，再清水清洗，蔥、姜切成小段，均放雞湯里旺火煮，加醬油、料酒、鹽、白糖開后溫火。洗干凈的杜鵑花去梗，豬蹄爛時加切成粗絲的杜鵑花，邊加邊攪，放味精調好口感即成。

藥用：杜鵑花的根味酸、澀、溫，有毒。藥用具有祛風除濕、活血化瘀、止血的功用。杜鵑的葉片、花朵，味甘、酸、平。有清熱解毒、化痰止咳、止癢的功用，杜鵑花還含花色甙，矢車菊素，葡萄糖甙，雙葡萄糖甙，二色素同時存在。還含有黃酮醇類：杜鵑黃素，鼠李葡萄糖甙，葉片含二氫黃酮類物質、莢果蕨甙等。根含有鞣質。其葉止咳作用非常好，具體用量為杜鵑花葉50g，五指毛桃100g，魚腥草40g，胡頹子葉25g，羊耳菊15g，用3碗溫水浸泡半個小時，然后用小火煎煮40分鐘，三碗水熬成一碗水，分2次口服，10天為一個療程。