山茶花與茶梅，都是人們喜愛的庭院和園林花卉。山茶花多呈亞灌木，也有部分主干高達數米的喬木，花大艷麗。茶梅較之山茶花要矮小而多呈灌木，其葉似茶，其花較小而似梅。無論山茶花或茶梅花，花色都有紅、粉紅、白及紅白相間等品種，花瓣均有套瓣和半重瓣、多瓣等。花期都較長，從當年10月至翌年4月都可見各類茶花競相依次盛開。
山茶花與茶梅均屬亞熱帶、溫帶樹種。在溫暖濕潤的環境中生長良好，高熱酷暑及嚴寒冰凍季節生長緩慢甚至停止。養好山茶和茶梅的關鍵是疏松透氣性好的微酸性有機質豐富的沙壤土。重粘性土及堿性土均不適宜。 山茶和茶梅都喜陰濕半遮陽的光照，烈日直曬會灼傷葉和芽，尤其是烈日下過濕的盆栽或雨后受烈日照射的盆花會因盆土過濕不透氣而驟熱升高燙傷根系致盆花死亡。無論是盆栽或地栽花均不得積水，較長期積水也會漚根致植株死亡。 盆栽和地栽雖不能積水，但又不能缺水。尤其是夏秋酷熱期應早澆水。水以積存的雨水最好，山泉水及河塘水次之，自來水則應在陽光下存放3天至5天再用。澆水應澆透，不能澆“摸面水”。衡量盆土濕潤的簡單方法是：抓一把盆土手握能成團不滴水，輕拋地下能散開為宜。澆水一般用細孔灑水壺順葉面往下澆。盆花還可用“盆浸法”，即把盆花放在盛好水的大桶或大盆中，使水從盆花底下排水孔上溢。此法不易板結土壤，且盆土能充分濕潤。還可把花盆下半部埋入庭院樹蔭下泥土中，便于盆土與地面氣溫連通。澆花時連同花盆周圍泥地澆濕，濕潤的自然小氣候利于盆花生長。
