河南新鄉的農作物以新鄉小麥、獲嘉大白菜、封丘芹菜、封丘金銀花、輝縣山楂、延津藥黑豆等類型為主。

新鄉小麥：2014年獲得國家農產品地理標志，成為我國第1個以強筋小麥為登記內容的小麥產品。

獲嘉大白菜：種植歷史較悠久，品質上乘，曾被當作貢品。

封丘芹菜：根部似龍首，葉片似鳳尾，根、莖、葉均可作為蔬菜，其口感甘甜脆嫩，具有蔬、果、藥三品同源的特點。

一、新鄉小麥

1、新鄉市的糧食播種面積常年達到1100萬畝（地處中原，農業發達），是我國優質農產品的主產區和糧食核心區，也是我國商品糧基地、全國優質小麥生產基地市、優質專用小麥種子繁育基地市、全國糧食生產先進市。

2、2014年底，新鄉小麥獲得國家農產品地理標志，成為我國第1個以強筋小麥為登記內容的小麥產品，也是我國第1個以地市為登記范圍的小麥產品，更是河南省第1個小麥登記產品，意義重大而深遠。

二、獲嘉大白菜

1、獲嘉大白菜具有悠久的種植歷史，曾被朱元璋稱贊為“渾湯大白菜”（素有“渾湯”的特色），其品質上乘，曾被當作貢品。

2、在乾隆年間，獲嘉大白菜被列為當地的主要蔬菜，據乾隆二十一年《獲嘉縣志》記載：“在獲嘉種植的蔬之類為白菜、為菠菜、為芥菜、為芹菜、為莧菜、為蔥、為蒜”。

三、封丘芹菜

1、特點為根冠較肥大，根部似龍首，葉片似鳳尾，莖鞘如笙，色澤鵝黃清雅，入口甘甜脆嫩，回味余韻綿甜。

2、封丘芹菜的根部、莖部、葉片都可以入菜，生食脆而無渣，熟食鮮香兼有，具有蔬、果、藥三品同源的特點。

四、封丘金銀花

1、特點為個大花肥，色鮮貨綠，藥用成分含量高，質量在全國同類產品中排名第一。

2、封丘金銀花是中藥材道地產品，也是歷代文獻記載的正宗金銀花及要點收藏品。

五、輝縣山楂

1、果實近圓形，果面有光澤，果色鮮紅，果點突出，直徑為2.5-3厘米左右，適合鮮食以及作為醫藥制品和深加工制品。

2、經農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測，輝縣山楂的總糖含量為10.58%，可溶性固性物的含量為20.3%。

六、延津藥黑豆

1、抗病及抗倒伏能力較強，成熟后不落莢，種子的外皮呈黑色，種仁青色，種臍白色，籽粒圓潤，現代臨床可用來治療多種疾病，東南亞部分國家還將藥黑豆作為補品食用。

2、延津藥黑豆的平均單產量為150公斤左右，比以前的農家種高出56.1％，在河南種植時，生育期為102天，比以往早熟15天。