河南新鄉的農作物以新鄉小麥、獲嘉大白菜、封丘芹菜、封丘金銀花、輝縣山楂、延津藥黑豆等類型為主。
新鄉小麥:2014年獲得國家農產品地理標志,成為我國第1個以強筋小麥為登記內容的小麥產品。
獲嘉大白菜:種植歷史較悠久,品質上乘,曾被當作貢品。
封丘芹菜:根部似龍首,葉片似鳳尾,根、莖、葉均可作為蔬菜,其口感甘甜脆嫩,具有蔬、果、藥三品同源的特點。

一、新鄉小麥
1、新鄉市的糧食播種面積常年達到1100萬畝(地處中原,農業發達),是我國優質農產品的主產區和糧食核心區,也是我國商品糧基地、全國優質小麥生產基地市、優質專用小麥種子繁育基地市、全國糧食生產先進市。
2、2014年底,新鄉小麥獲得國家農產品地理標志,成為我國第1個以強筋小麥為登記內容的小麥產品,也是我國第1個以地市為登記范圍的小麥產品,更是河南省第1個小麥登記產品,意義重大而深遠。

二、獲嘉大白菜
1、獲嘉大白菜具有悠久的種植歷史,曾被朱元璋稱贊為“渾湯大白菜”(素有“渾湯”的特色),其品質上乘,曾被當作貢品。
2、在乾隆年間,獲嘉大白菜被列為當地的主要蔬菜,據乾隆二十一年《獲嘉縣志》記載:“在獲嘉種植的蔬之類為白菜、為菠菜、為芥菜、為芹菜、為莧菜、為蔥、為蒜”。

三、封丘芹菜
1、特點為根冠較肥大,根部似龍首,葉片似鳳尾,莖鞘如笙,色澤鵝黃清雅,入口甘甜脆嫩,回味余韻綿甜。
2、封丘芹菜的根部、莖部、葉片都可以入菜,生食脆而無渣,熟食鮮香兼有,具有蔬、果、藥三品同源的特點。

四、封丘金銀花
1、特點為個大花肥,色鮮貨綠,藥用成分含量高,質量在全國同類產品中排名第一。
2、封丘金銀花是中藥材道地產品,也是歷代文獻記載的正宗金銀花及要點收藏品。

五、輝縣山楂
1、果實近圓形,果面有光澤,果色鮮紅,果點突出,直徑為2.5-3厘米左右,適合鮮食以及作為醫藥制品和深加工制品。
2、經農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心(鄭州)檢測,輝縣山楂的總糖含量為10.58%,可溶性固性物的含量為20.3%。

六、延津藥黑豆
1、抗病及抗倒伏能力較強,成熟后不落莢,種子的外皮呈黑色,種仁青色,種臍白色,籽粒圓潤,現代臨床可用來治療多種疾病,東南亞部分國家還將藥黑豆作為補品食用。

2、延津藥黑豆的平均單產量為150公斤左右,比以前的農家種高出56.1%,在河南種植時,生育期為102天,比以往早熟15天。