1、品種的劃分：柚子品種花粉授粉可孕，結出多種果實。2、例如白酸柚、紅酸柚等。3、生長習性：柚子為常綠喬木，柚子的葉似柑，橘多為長橢圓形或長卵圓形，翼葉則為心臟形。4、開花結果習性：實生樹一般從8年到10年開始結果，嫁接樹4年到5年結果，初次結果后1年到2年進入盛果期。5、生長條件：原產(chǎn)地年平均氣溫17.5℃。

一、品種的劃分

1、柚子品種花粉授粉可孕，結出多種果實。例如白酸柚、紅酸柚等。

2、柚子品種花粉授粉不親和，受孕率很低，可結少量種子較少的果實，需異品種（品系）花粉投粉坐果率高，但果實種子多。例如沙田葡萄柚、早禾柚、桑麻柚、金蘭柚、齋婆柚、村頭袖、蔡家柚、獅頭柚、金村柚、長壽沙田柚段氏柚、古老錢沙田柚、絲線柚等。

3、柚子品種花粉授粉不孕，單性結實能力強，可結無籽果實，但坐果率較低，易裂果，以異品種花粉授粉坐果率顯著提高，裂果減少，但果實種子多。如玉環(huán)扁錐圓形文旦柚、琯溪蜜柚、渡口柚、渡尾文旦柚、梁平柚、岳柚5號、西施柚等。

4、雄蕊退化，花粉不足（雄性不育），但單性結實力強，可結無籽果實，以異品種花粉授粉坐果率顯著提高，但果實種子多。如毛橘紅柚等。

二、生長習性

柚子為常綠喬木，柚子的葉似柑，橘多為長橢圓形或長卵圓形，翼葉則為心臟形，果實多為葫蘆形、梨形或球形，表面黃色、橙色為多，果面光澤凹陷，一般有刺激性氣味，果皮較厚，用手即可剝離。果實較柑橘大，單重多達1公斤以上，直徑15-25厘米。果皮和果肉之間有白色海綿層，果肉呈紅色或黃白色，白色比較常見，汁液豐富香味濃郁，呈甜或酸甜，有時候有苦味，這主要來源于其所含的生物苷。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質，瓤瓣為12-15瓣，人工栽培時常做套袋處理以使其無籽，自然狀態(tài)單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟，而早熟品種9月間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1-2月。根系較淺，多集中在1至3米左右。

1、根系

實生樹冠高，主根發(fā)達，嫁接樹側根發(fā)達。由于新根的生長與新梢的生長交替進行，因此一年有幾次發(fā)根的高峰。第一次根高峰在春梢停梢后，夏梢抽生前，是全年發(fā)根量最多的1次；根系生長的上限溫度為37℃。溫度過高，根系生長受抑制。

2、枝梢

柚子幼樹生長旺盛，一年可抽發(fā)春、夏、秋、晚秋四次梢，發(fā)枝量大，樹冠擴展迅速。4-5年生柚子進入結果期，樹冠就擁有大量結果部位，這是柚子早期產(chǎn)量高的重要原因。進入盛果期后一般只抽春梢，不抽夏梢。立春至立夏前抽發(fā)的新梢稱春梢，春梢抽發(fā)整齊集中，數(shù)量多，枝條節(jié)間密，短壯充實，長度10-20厘米，是當年結果和創(chuàng)造積累養(yǎng)分的主要新梢。強壯的春梢可成為抽發(fā)夏秋梢的基枝，長勢中等的可發(fā)育成次年的結果母枝；由混合芽發(fā)育的春梢發(fā)育成當年的結果枝。春梢的數(shù)量和質量取決于樹體的營養(yǎng)狀況。如果上年樹體養(yǎng)分積累充足，則春梢數(shù)量多、質量好，而春梢的數(shù)量和質量又決定當年結果枝和來年結果母枝的數(shù)量和質量。培養(yǎng)數(shù)量多、質量好的春梢是獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的先決條件。

三、開花結果習性

柚子實生樹一般從8年到10年開始結果，嫁接樹4年到5年結果，初次結果后1年到2年進入盛果期。5-7年生枳砧嫁接樹株產(chǎn)15-50公斤，8-10年可達50-100公斤。

1、結果母枝

柚子春梢是主要結果母枝。結果母枝每個節(jié)的葉腋都能分化花芽，抽發(fā)結果枝，以頂端數(shù)節(jié)抽發(fā)的結果枝較多。據(jù)調查，第1節(jié)抽發(fā)的結果枝占23.7％，第1-4節(jié)抽發(fā)的結果枝占72.7％。頂端數(shù)節(jié)抽生的結果枝，花蕾量大，座果率較高。因此果實多集中在結果母枝先端幾節(jié)抽發(fā)的結果枝上，修剪時應避免短截結果母枝。調查不同長度結果母枝的結果能力表明，10-20厘米長的結果母枝，其結果能力最強，所結果實占總數(shù)的56.9％。

2、結果枝

柚子花芽為混合芽，春季萌發(fā)時抽梢后開花。結果枝按形態(tài)可分為四類：有花序枝、無葉花序枝、有葉單花枝、無葉單花枝。有葉單花枝，即有葉春梢頂端著生一個花蕾的結果枝，開花稍遲，著果率高，果實品質佳，唯數(shù)量較少。有葉結果枝的座果率比無葉結果枝高。無葉結果枝數(shù)量眾多，著果率低。樹勢強的，有葉花序枝和有花枝較多；樹勢弱的，無葉花序枝較多。因此培養(yǎng)強鍵的樹勢和良好的結果母枝，爭取多抽生有葉結果枝，特別是多抽發(fā)有葉單花枝，減少花蕾量和養(yǎng)分消耗，提高座果率，對于實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有重要意義。柚子內(nèi)膛枝結果能力強，光照強度較弱的內(nèi)膛枝能分化發(fā)育正常的花芽并開花結果。這也是柚子豐產(chǎn)性好的重要因素之一。

3、開花結果

柚子花單生或成總狀花序。4月下旬始花，5月上旬盛花。發(fā)育正常的雌雄蕊授粉受精后產(chǎn)生有種子的果實，柚子也具有單性結實的能力，未經(jīng)授粉受精的子房也能膨大發(fā)育成無種子的果實。柚子生理落果從5月中旬到6月底基本結束。5月中旬落果占總落果量的17.8％，5月下旬占40.6％，是生理落果高峰期，5月中旬到6月中旬落果占總花果數(shù)的90％左右，到7月上旬生理落果基本結果。柚子果實立冬前后成熟。

四、生長條件

1、原產(chǎn)地年平均氣溫17.5℃，極端高氣溫40.5℃，極端最低氣溫-9.2℃，無霜期花238天，年降水量1725.3毫米，年日照1898.6小時。柚子對低溫的忍受能力比甜橙、橙柑、溫州蜜柑強。

柚子花單生或成總狀花序。4月下旬始花，5月上旬盛花。發(fā)育正常的雌雄蕊授粉受精后產(chǎn)生有種子的果實，柚子也具有單性結實的能力，未經(jīng)授粉受精的子房也能膨大發(fā)育成無種子的果實。生理落果：柚子生理落果從5月中旬到6月底基本結束。5月中旬落果占總落果量的17.8％，5月下旬占40.6％，是生理落果高峰期，5月中旬到6月中旬落果占總花果數(shù)的90％左右，到7月上旬生理落果基本結果。柚子果實立冬前后成熟。柚子花芽為混合芽，春季萌發(fā)時抽梢后開花。結果枝按形態(tài)可分為四類：有花序枝、無葉花序枝、有葉單花枝、無葉單花枝。有葉單花枝，即有葉春梢頂端著生一個花蕾的結果枝，開花稍遲，著果率高，果實品質佳，唯數(shù)量較少。有葉結果枝的座果率比無葉結果枝高。無葉結果枝數(shù)量眾多，著果率低。樹勢強的，有葉花序枝和有花枝較多；樹勢弱的，無葉花序枝較多。因此培養(yǎng)強鍵的樹勢和良好的結果母枝，爭取多抽生有葉結果枝，特別是多抽發(fā)有葉單花枝，減少花蕾量和養(yǎng)分消耗，提高座果率，對于實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有重要意義。柚子內(nèi)膛枝結果能力強，光照強度較弱的內(nèi)膛枝能分化發(fā)育正常的花芽并開花結果。這也是柚子豐產(chǎn)性好的重要因素之一③開花的結果。柚子花是單生還是總花序。4月下旬開花，5月上旬開花。發(fā)育正常的雌雄蕊授粉受精后會產(chǎn)生有種子的果實，柚子也具有單性結實的能力，未授粉受精的子房也可以擴大發(fā)育成無種子的果實。生理落果:柚子生理落果從5月中旬到6月末幾乎結束。5月中旬落果占總落果量的17.8%，5月下旬占40.6%，是生理落果的高峰期，5月中旬至6月中旬落果占總花果數(shù)的90%左右，7月上旬生理落果的基本結果。柚子果實在立冬前后成熟。3.生長條件。①氣候條件。原產(chǎn)地年平均氣溫17.5℃，極高氣溫40.5℃，極低氣溫-9.2℃，無霜花238天，年降水量1725.3mm，年日照1898.6小時。柚子對低溫的耐受能力比甜橙、橙子、溫州柑橘強。

2、柚子對地勢要求不嚴，平原、沙灘、丘陵、低山、海拔500米以下，坡度不超過25度的山地均可栽植。

3、柚子對土壤要求不嚴格，土壤pH值以5.5-6.5為宜。沖積土、紅黃壤、紫砂土、菜園土，只要土層深，排水好，均可栽植。土質以沙壤土最好。