金桔通常分為普通金桔和滑皮金桔，滑皮金桔的品種相對普通金桔更加優良，個大味甜、耐貯藏。金桔樹喜歡溫暖潮濕的環境，怕澇怕旱、怕強烈光照，適合微酸性土壤，所以種植金桔樹時要根據其生長習性進行，適合在山區種植，最好是河谷地區，這里群山環繞，可以有效阻擋寒流和風害。金桔的生長要注意氣溫、雨量、濕度和光照。

一、金桔的種類

1、普通金桔

（1）金桔（包括火焰、金、蜜、繡、金柑、金彈、金棗等稱呼）是蕓香料，為有刺的常綠灌木，樹高1米以上，最高達4米。樹冠的直徑約為2米。樹枝園形，稍有棱角，節間短，節約約1厘米。刺長3.2~3.8厘米，刺尖銳，呈黃色，橫生，葉下出來。

（2）葉子互生，生長密集。新葉端部略有鈍鋸齒，葉柄短，有狹翼。花是白色的，5瓣，盞花狹小，花期6~9月，首次開花在芒種前后；第二次開花從夏至到小滿；第三次開花在小暑、大暑；第四、五次開花在立秋前后。直到桂果才結束開花。金桔一般在十月中旬開始成熟，進入采摘期。

（3）果實呈橢圓形和園形，果實直徑2.49~3.2厘米，果實長2.73~3.35厘米。果子中央肥大，兩端漸小，頂部光滑，行端稍凹，有溝紋，柱點小，成熟時光澤明亮，呈黃綠色或金黃色，果子斷面芳香，水果皮厚4~5毫米。

（4）油泡呈淺橙色。皮肉很難分離，肉汁豐富，又酸又甜。每個果實含有5~8粒種子，每棵金桔樹產果8~10千克。 實生幼苗，從5~6年開始開花的結果，一般可收果40年到50年，長的可以收果100年。 嫁接幼苗，3~5年開始開花結果，比實生苗早點結果，提前收入。壓生苗基本上和嫁接苗類似。

2、滑皮金桔

（1）滑皮金桔是新發展的優良品種，滑皮金桔樹姿直立，樹高1.5~2米，主干高1.8米，光滑無刺，灰褐色，營養枝柔軟光滑。葉輪生，呈橢圓披針形，長6.3~6.5厘米，寬2~3.1厘米，葉柄長1.1厘米，葉片全綠，前端鈍尖，葉片內卷，葉片尾部的1/3呈波浪起伏狀，葉片表面濃綠，葉片背面淡綠，主脈凸起，側脈網絡明顯。

（2）花是白色的，3~6瓣，多為5瓣，勺形，長1.12厘米，寬0.42厘米，前端光滑。花梗長0.53厘米，花開放時花瓣向外反轉度較大。花期比普通金桔早3~5天，6月到8月開3~4次。 果實是園球形或橢圓形，果皮油脆細滑。單果大而重，大者23.6克，肉質緊密，黃白色，可溶性固體物20%以上，甜而脆，無酸味。表皮薄而堅韌，比普通金桔耐貯藏，成熟期從11月到次年1月。

二、金桔種植環境

1、生長習性

金桔樹是中性樹種。苗期和幼林期中性偏陰，成林后中性偏陽，喜歡溫暖潮濕的氣候，喜肥，怕澇怕干，光線過強時，暴露容易發生日燒病。山區栽培，最好選擇北面、東北面或東南面，5.5~6.5微酸性土壤最合適。抗寒能力強，生長很快。2年內實生苗達到60~70厘米。 

（1）抽梢

4月下旬到5月上旬抽梢，時間為25~28日；夏天在6月下旬抽梢，7月中旬停梢，時間為25日~28日；秋天8月中旬抽梢，9月中、下旬停梢，時間是30天。

（2）花期

第一次開花是6月中下旬；第二次開花是7月中下旬；第三次開花是8月中、下旬，第四次開花是9月上旬到10月，果實成熟需要約150~170天。

2、生長土壤環境

金桔適合在山區種植。海拔200~500米的丘陵、低山和中山地區，河谷地區更適合，這些地區有群山環繞，可以防止寒流和風害的侵襲。金桔樹是菌根性植物，根系生長具有好肥、好濕潤的特性，種植金桔樹的地方，蓄水保肥力強，自然肥力高，土層較深的黑砂土和黃砂土好，可促進金桔樹根的發育。

3、金桔生長所需的氣候條件

（1）氣溫

金桔林要求氣候溫和，年平均氣溫為19℃。最熱的7月，月平均溫度為27.9℃；最冷的元月，月平均溫度為8.5℃。

（2）雨量

年平均總雨量為1942.5厘米，6月雨量約占全年雨量的20%，12月或元月雨量僅占全年雨量的2.5%~2.6%，雨量過少也沒有發現桔子歉收的現象。

（3）濕度

空氣濕度過高，金桔水分多，皮質細嫩。相反，空氣過于干燥，金桔發育不良，果小皮粗肉淡。金桔開花結果期間，濕度適宜在80%以上。

（4）日照時間

全年總日照時間為1416.3小時，占當地可照時間的32%。夏秋日照時數多，冬春日照時數少。夏季502.2小時；秋季47.4小時；冬季214.3小時；春季228.4小時。若要金桔豐產優質，最好是春秋日照多，夏天直射日光不太強烈。