蘆筍為多年生作物，地上莖葉冬季時枯死，地下根莖越冬休眼，翌年氣溫上升再由地下抽生新莖，新莖即為蘆筍。蘆筍生長的最佳溫度為20~30℃，蘆筍喜光，是深根作物，要求有足夠光照，土層應深厚、疏松肥沃。蘆筍可以在春季或秋季播種，定植后一個月可以追肥，采筍期要保證灌溉。要注意防治莖枯病、斜紋夜蛾等病蟲害。

一、植物學特性

蘆筍雖為多年生，但地上莖葉每到冬季低溫霜凍即枯死，以地下根莖越冬休眼，至翌年3~4月氣溫上升再由地下抽生新莖，新抽之嫩莖即蘆筍，管理得好，采收期可長達10年以上。　　

二、蘆筍對環境條件的要求

1、溫度

蘆筍對溫度的適應范圍很廣，種子發芽的適宜溫度為25-30℃，營養生長的最佳溫度為20~30℃，15℃以下生長緩慢，嫩莖少，30℃以上嫩莖外皮易纖維化，竹筍尖容易散開，質量差35℃以上停止生長。

2、光線

蘆筍是喜光植物，要求強光照，日照充足，枝繁葉茂，光合作用與溫度有密切關系。高溫季節對蘆筍生長不利，長期陰雨對蘆筍產量也有影響。

3、土壤

蘆筍是深根作物，而幼莖又需培土遮光，應選土層深厚、疏松肥沃、富含有機質的沙壤土。PH5.8~6.5最佳。

三、蘆筍栽培技術

1、播種育苗

（1）播種期：春季3~4月，秋季8~9月。

（2）種子處理： 將種子放入50%多菌靈或70%基托布津400倍溶液中，水溫保持25-30%，消毒24小時，用清水清洗后，將種子放入30℃左右的溫水中浸泡2~3天。物種充分吸水后，用紗布和毛巾包起來放在溫箱和溫暖的地方發芽，其間經常噴水或洗凈，2~3天種子破口變白就可以播種。

（3）苗床準備： 床排水良好，疏松透氣的土壤和砂土為宜，底肥每畝床施用優質農家肥料1500-200kg，尿素10kg，普通鈣7kg，硫酸鉀6kg，均勻施用，翻入土層與土壤混合。

（4）播種方法： 每畝播種量約10公斤，點播和條播每畝播種約1公斤，播種后用稻草和松毛復蓋田埂，用噴壺均勻澆水，播種后15~20天開始出苗。

（5）苗床管理： 種子80％出土后即可陸續揭去覆蓋物，注意輕洗水，除草追肥，發現地下害蟲及時防治。　

（6）分苗假植：當幼苗高約10cm時進行。

2、定植

（1）選地挖溝：栽植地應選背風向陽，地下水位不高，排灌方便的壤土或沙壤土。翻挖曬垡，熟化土壤，然后按1、5m的行距挖定植溝，溝深50cm、溝上寬40cm、下寬50cm。蘆筍應重施底肥，首先在溝內填表土約10cm、然后每周施月機肥4000-5000kg，復合肥150~200kg或油枯100-150kg，普鈣50kg、硫酸鉀15kg、呋喃丹2kg防地下害蟲、混合拌勻，再回填土層表土均20cm，混拌并踩實。最后將表土回填入溝內，但溝面仍需低于畦面約10cm左右。　　

（2）栽培時期和密度：春播苗5~6月定植，秋播苗次年3~4月定植。種植白蘆筍行距1.6~1.8m，株距30~35cm，每畝1000~1200株，綠蘆筍行距1.4~1.5m，株距20~25cm。

（3）將選好的蘆筍苗莖葉切去一部分，留下20 cm即可，按所定株距將根群拉開，使其向四周斜下方伸展，覆土一次不可太深，成活后結合中耕除草再覆土兩次，使根盤埋在土下10~15 cm為好。

3、田間管理

（1）新植苗的管理： 定植后一個月可以追肥，以清糞水為主，然后兩個月追一次，濃度適當增加，中耕松土除草，中耕淺培土結合1~2次，防止根系暴露，定植當年生長的嫩莖全部保留。

（2）摘除雌株花果：雌株由于開花結果要消耗大量養分，影響當年及次年產量，故應及早摘除。　　

（3）灌水追肥：采筍期要保證灌溉、不能受旱，一般7~10天灌一次，產量最高在第3-4年后，每年還要重施以有機肥為的秋發肥和冬肥，注意避免偏施 N肥，應N、P、K合理搭配。　

4、主要病蟲害

危害蘆筍的病蟲害比較多，其中危害最大的是莖枯病，此外還有褐斑病、銹病、根腐病等。蟲害主要有斜紋夜蛾、小地老虎、蠐螬等。　

5、采收

可有第二年開始少量采收，每天早上或傍晚，當嫩莖高15~20cm時，離土面1~2cm處用利刀割下，用濕毛巾包好。每次采收時必須將所有嫩莖，不論大小全部采完。