1、整地：大蔥適宜在土地平坦、肥沃、靠近水源、排水方便的地塊生長，所以選地時盡量選排水方便的肥沃土種植。2、播種：水滲完后，將白蔥籽拌沙土，在畦內撒兩遍，最后蓋履土。3、定植：夏播大蔥于9月上中旬，秋播大蔥于翌年3~4月定植。4、田間管理：做好澆水、追肥、培土等工作。
一、整地
大蔥適合在土地平坦、肥沃、靠近水源、排水方便的地塊生長，所以在選地時盡量選擇排水方便的肥沃土進行種植。選地后，要深翻土壤，并每畝施用50公斤復合肥做基肥，膚喃丹2.5公斤、多菌靈粉劑0.5公斤滅殺地下害蟲和病菌。
二、播種
從畦中取出蓋土，然后畦中灌足水，直到水滲完。將白蔥籽拌砂土，在畦內撒兩次，最后蓋履土，履土厚度為1.5~2厘米，育苗田畝用種量為1.3公斤，可移栽3~5畝。
三、定植
夏播大蔥于9月上中旬，秋播大蔥于次年3~4月定植。按行距80厘米，株距1.5~2厘米，開溝定植。定植前先將蔥苗嚴格分級，然后進行藥劑處理，以消滅根蛆，保證全苗。
四、田間管理
1、澆水：大蔥定植后管理中心是促根，應控制澆水，雨后排水防澇，防止引起爛根、黃葉和死苗。移栽后如陰雨連綿會導致爛根和死苗，必須注意及時排水。如遇到高溫干旱，要澆水降溫。
2、追肥：立秋后追施“攻葉肥”，畝施腐熟農家肥1500~2000公斤、過磷酸鈣20~25公斤。白露后結合澆水追肥“攻棵肥”2次，每次每畝施尿素15~20公斤、硫酸鉀10~15公斤。
3、培土：培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產量和品質的重要措施。從立秋節到收獲前，一般培土3次，前2次結合中耕，將壟土放入蔥溝內，處暑后將溝填平。
