1、選種催芽：選擇當年出生的，顆粒飽滿，顏色變紅的種子，及時進行催芽處理。2、播種育苗：選擇地形平坦、光照充足、排水方便、土壤肥沃疏松的砂質土作為苗床。3、定植：定植時選擇溫室栽培，一般通過溫室技術創造溫室環境，定植首先施肥。4、定植后管理工作：注意溫度、光、肥水等工作。5、椿芽要及時采收。
一、香椿栽培技術要點是什么
1、選種催芽
（1）選擇當年出生的，顆粒飽滿，顏色變紅的種子，及時進行催芽處理，提高發芽率，促進出苗整齊。
（2）首先，將種子放入40℃左右的溫水中浸泡5~8分鐘，浸泡時不斷攪拌，浸泡后取出，放入常溫水中浸泡1天，種子吸水后，取出種子控去多余的水分。
（3）將種子攤在涼席上，攤子的厚度不得超過3cm。為了不讓熱量積存，種子受損，攤子結束后覆蓋毛巾，放入20~25℃的環境中發芽，發芽時不時翻動種子，用與發芽環境溫度相同的清水沖洗，控制多余的水分后繼續發芽，種子的三分之一開始發芽時播種。
2、播種育苗
（1）選擇地形平坦、光照充足、排水方便、土壤肥沃疏松的砂質土作為苗床，使土壤耙平整，施肥種植苗，施肥時均勻后深翻，開槽播種，槽寬5~6cm，槽深5cm，槽間行距1米均勻撒上催芽后的栽培，覆蓋細土，控制溫度20~23℃，定期除草，保持土壤濕潤和空氣濕度，一周內發芽，苗期加強肥水管理，促進苗生長。
（2）幼苗出土4~6片真葉時，應即進行間苗和定苗，植物長到50cm左右時，進行低化處理，使用15%的多效唑200~400倍的液體，每10~15天噴射1次，連續噴射2~3次，控制徒長，促進幼苗低化，增加物質積累。在進行多效唑處理的同時結合采芯，可增加分支數。
3、定植
作為植物的低化處理后，可以進行定植，定植時選擇溫室栽培，一般通過溫室技術創造溫室環境，定植首先施肥，每畝需要腐爛的有機肥料5000kg，其他肥料多種多樣，撒均勻深度，整個田埂栽培，一般田埂寬度在1米左右。做好這些前期準備后，可以定植，定植時要注意連根帶土，不要造成根系損傷，定植密度每畝3萬株左右，株行距15x15cm。
4、定植后管理工作
香椿定植后，為了使其生長快、產量高，必須加強管理，注意溫度、光、肥水等工作。沙棘的最佳生長溫度為20~25度，雖然喜光不耐陰，但是因為避免強光照射，所以要注意光線的時間，雨天可以人工補充光線，強光時必須立即遮光，香椿喜濕但是避免濕氣，干旱時必須立即澆水，雨季必須采取排水防濕措施每年進行中耕松土，行間可以種植綠肥，增加土壤肥力。只要做好這些工作，香椿就會以極快的速度生長發芽。
5、椿芽采收
香椿芽呈紫紅色，香味濃厚，香椿芽長到15~20厘米，著色良好時可開始采收。第一個香椿果芽應該采摘長在芽苗上的頂芽，采摘時應該留下一點香椿，采摘頂芽，使剩下的香椿果實部繼續分生葉片。收獲應該在早晚進行。溫室香椿芽每7~10天可采摘1次，共采摘4~5次，每次采摘后追肥澆水。
二、香椿是幾月份吃的特產
農歷三月是香椿季節的時候，香椿嫩芽又嫩又甜，營養豐富，可以說是席上珍蔬。吃之前用熱水煮一次，熱水可以去除沙棘中的大部分亞硝酸鹽。
