適合在貴州省種植的經濟作物有西瓜、魚腥草、藠頭、菊苣、黃精、豌豆等。

西瓜：不耐濕、不耐寒，生長發育適溫為24-30℃，根系的發育適溫為30-32℃，種植期間連續遇到陰雨天氣時容易患病。

魚腥草：可食用，也可以入藥，種植后可在夏季莖葉茂盛、花穗較多時收獲，待篩除雜質并曬干后即可入藥。

藠頭：主要分布在貴州、湖北、湖南等省份，收獲后可制成罐頭食品。

一、西瓜

1、西瓜喜光照，喜溫暖干燥的氣候，生性耐旱，但是不耐濕、不耐寒，植株的生長發育適溫為24-30℃，根系的生長發育適溫為30-32℃，根毛生長的最低溫度為14℃。

2、西瓜的生育期較長，對養分的需求量較多，在生育期間需保持較大的晝夜溫差，連續遇到陰雨天氣時容易患病。

3、西瓜品種較多，我國各地皆有栽培，其中比較出名的產地有新疆、山東德州、江蘇溧陽、甘肅蘭州等地方。

二、魚腥草

魚腥草是一種食藥兩用植物，現已被我國藥典收錄，草藥來源為蕺菜（三白草科植物）的地上部分（干燥后），于夏季莖葉茂盛、花穗較多時采收，剔除雜質后曬干便可入藥。

三、藠頭

1、主要分布在湖南、湖北、貴州、福建、河北、江蘇、云南、江西、東北等地區，野生藠頭常生長于耕地中的雜草叢及山地較干燥的位置。

2、我國云南（開遠）、武漢、南昌等地區相繼建立了藠頭生產基地，生產的罐頭遠銷港澳地區及日本，其中開遠甜藠頭更是云南的著名特產，該產品的特點為金黃發亮、鮮甜（微帶酸辣）、顆粒整齊、香氣濃郁、肥嫩脆糯等，可作為佐餐的佳品。

四、菊苣

1、菊苣比較耐寒、耐旱，喜歡在陽光充足的田邊、山坡等地方生長。

2、菊苣的根部呈肉質，較短粗。莖直立，中空，有棱，分枝較多。葉片互生，形狀呈倒披針形，頭狀花序，舌狀花冠，青藍花色。

3、菊苣屬于食藥兩用植物，可調制生菜，其根部含有菊糖、芳香族物質，能提制代用咖啡。菊苣的根部和地上部分皆可入藥，中藥名分別為菊苣根、菊苣。

五、黃精

1、黃精適合在陰涼、水分適中的砂土（或壤土）中種植，對日常溫度也有一定要求，貴州地區在各方面均能滿足其種植條件。

2、黃精既能泡茶又能入藥，還可以作為藥膳。

六、豌豆

豌豆在貴州省內被提倡種植，種植后既能收獲種子，又能收獲嫩枝，其嫩枝可作為龍須菜食用，且深受消費者的青睞。