壓菌水：床面有菌絲冒出時噴施壓菌水，一般每平方米噴施1kg水，分為早晚進行。
結菇水：噴施壓菌水3天后噴施結菇水，每平方米噴施3kg水，分4次噴施。
出菇水：噴水量及噴灑方式與結菇水相似，水溫要求與棚溫接近，同時有菇蕾的地方應多次少許噴水。
維持水：噴施維持水要與保持菇棚濕度相結合，每天根據溫度、通風來調整噴水次數及用水量，濕度控制在90%。
一、培育雙孢菇怎么用好四水
1、壓菌水
（1）壓菌水要適時。床面有菌絲冒出，說明菌絲已發至培養料底并在土層內已發好，已具備了結菇能力，此時應適時噴壓菌水。
（2）加大通風，使大風吹進菇棚，使土面菌絲倒伏；根據土層發菌情況掌握噴水量，通常每平方米床面噴1公斤左右的水，分為早晚各1次進行，使土層厚度的1/2洇透水。
（3）噴水后，菌絲不再鉆出床面，此時結合強通風，使床面頂層約0.5厘米厚度的土面失水、略有發白，菌絲在該厚度以下的土層內可橫向生長、連結，并達到生理成熟，向生殖生長方向過渡。
2、結菇水
（1）結菇水要重噴。結菇水在噴壓菌水3天后噴灑。根據培養料及土層含水狀況，結菇水按每平方米3公斤左右的用量分4次噴入，直到覆土層濕透水但無下滲水為準。
（2）噴結菇水時，應加強通風，有條件的應采取強制通風措施。噴水后2天可見有小菇蕾出現。
3、出菇水
（1）出菇水要足量。出菇水的用水量與噴灑方式與結菇水相似。此時已有菇蕾出現，注意水溫要盡可能與棚溫相仿，不能使溫差過大。
（2）并且，有菇蕾的地方應多次少許噴水，總量要足。但仍應注意土層中不要有水滲入培養料，這一點很重要。
4、維持水
（1）維持水要經常與保持菇棚濕度相結合，每天應根據諸如溫度、通風等情況掌握噴水次數及用水量，保持棚內濕度在90%左右，覆土面基本濕潤。
（2）若在通風孔處、近門口處有發白現象，屬正常現象。隨著子實體的不斷長大，噴水次數及用水量也應不斷增加。
二、雙孢菇栽培注意事項
1、栽培料預濕
（1）稻草時栽培雙孢菇主要培養料之一，在栽培前首先要將充分浸泡，以利發酵，浸泡不充分的稻草堆在翻堆時需要大量的補水。
（2）在第二次進行翻堆時如果不可捕捉水分，以后補水會比較困難，這樣會影響到菌絲的生長，所以需要注意。
2、翻堆均勻
（1）翻堆時應該按照生料放中間，熟料放兩邊；中間的放兩頭，兩頭的放中間的原則進行，只有只有這樣才可以將培養料發酵均勻。
（2）如果不按照這個原則進行翻堆，會導致培養料不可均勻的發酵，失去翻堆的意義和目的。
3、覆土消毒
（1）在栽培時，非常多的種植戶會使用園土進行覆土，這些園土未經過任何的處理，有些還會用一些未完全腐熟的農家肥。
（2）這些土壤和未完全腐熟的農家肥常常會帶有大量的細菌和蟲卵，在栽培時極易引發多種病蟲害，嚴重影響到雙孢菇栽培生產，嚴重時導致絕收，危害極大，在栽培時需注意。
4、肥水管理
（1）有些在栽培雙孢菇時，會將其和其他的作物等同起來，在覆土時會大量的添加尿素，這樣導致尿素在分解時會散發大量的氨氣，氨氣濃度過高會導致菌絲死亡，導致絕收。
（2）另外在雙孢菇種植前期高溫氣候是，如果噴灑水，會造成高溫高濕的環境，極易導致菌絲和小菇死亡的現象，在后期噴水也會導致菌絲退化、早衰，希望引起注意。
