植株生長點接近棚頂、植株底部的無葉莖蔓距離地面超過30厘米時，于晴暖午后進行落蔓，這樣能減少莖蔓受到的損傷。

去除老葉、病葉，再松開纏繞在莖蔓上的吊繩，順勢讓莖蔓落在地面，莖蔓要有序地向同一方向盤繞于栽培壟的兩側。

盤繞時，順著莖蔓的彎向將它打彎。落蔓時，莖蔓較細，間隔時間短且繞圈小。長粗后，落蔓間隔稍長且繞圈大，可一次性落莖蔓長度的1/3-1/4。

一、大棚黃瓜落蔓的方法

1、在植株生長點接近棚頂，植株底部無葉莖蔓離地面30厘米以上的時候及時落蔓，落蔓宜選擇晴暖午后進行，這樣不易損傷莖蔓。切記不要在含水量高的早晨、上午或澆水后落蔓，以免損傷莖蔓，影響植株正常生長。

2、落蔓前7天不要澆水，這樣有助于降低莖蔓組織的含水量，增強柔韌性，還可以避免因落蔓產生的傷口引起的病害流行。

3、先去除病、老葉，帶至棚外燒毀，防止落蔓后靠近地面的果實、葉片因潮濕、郁閉的環境發病。

4、將纏繞在莖蔓上的吊繩松下，順勢把莖蔓落于地面，切忌硬拉硬拽，莖蔓要有秩序地向同一方向逐步盤繞于栽培壟的兩側。盤繞莖蔓時，要順莖蔓的彎向把莖蔓打彎，不要硬打彎或反方向打彎，避免扭裂或反方向折斷莖蔓。開始落蔓的時候，莖蔓較細，間隔時間短，繞圈小，莖蔓長粗后，落蔓時間間隔稍長，繞圈大，可一次性落莖蔓長的1/3-1/4。

5、保持有葉莖蔓距壟面13厘米左右，保持每個瓜條有2-3片功能葉保持營養供應，通常每株保持功能葉在20片左右。

二、大棚黃瓜有苦味如何處理

1、出現苦味的原因

黃瓜苦味的發生，是因為瓜肉中積累了過多的苦味素所致，造成瓜肉中苦味素過多的原因如下：

（1）施磷鉀肥過少或施氮肥過多，易形成苦味瓜。

（2）低溫弱照生長條件下，氮素化肥施量過多，結的嫩瓜不僅有苦味，而口感澀麻，由于大棚較低溫度條件細胞透過性較低，致使對養分和水分的吸收受到抑制。

（3）大棚內高溫持續時間過長，使植株同化能力減弱，損耗增多，黃瓜果實中積累苦瓜素。

（4）苦瓜素是在干燥條件下產生的。如大棚中空氣濕度較大，而土壤濕度較小，就會使植株發生“生理干旱”。在這種情況下，大量的苦瓜素會從莖葉轉移到果實中，產生苦味。

2、出現苦味如何防治

（1）嚴格控制留種

苦味黃瓜能遺傳，所以在黃瓜將要成熟時，要取表層部分瓜品嘗，選擇無苦味的瓜留種。

（2）平衡施肥

①幼苗期應控制施用氮肥，然后逐漸增加氮肥用量，到開花結果盛期，黃瓜對氮、磷、鉀吸收的比例基本上是5∶2∶6，氮肥過多或磷、鉀肥過少時較易產生苦味。

②防止高溫地溫在30℃以上的高溫持續時間太長時，苦味瓜會增多。

（3）避免干旱

干旱時，較易產生苦味瓜，應及時澆水，防止干旱。

（4）積極防治病蟲害

如果黃瓜生長環境惡劣，病蟲害嚴重，黃瓜苦味就會加重。對于黃瓜常發病害，要早噴藥保護。