竹筍
竹筍，在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。竹筍十天之內(nèi)為筍，嫩而能食，而十天之后則成竹了。各種竹筍中，苦筍的味道也特別苦，也有的不中吃。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。
【鮮竹筍應(yīng)該如何保存，主要有以下五種方法】1、沙藏法：將竹筍放于沙子中，可保證口感新鮮，但儲(chǔ)藏時(shí)間不長。2、蒸制法：將冬筍去殼洗凈，切成兩半放在蒸架或清水鍋中煮到5分熟，然后放于通風(fēng)處，可保鮮10-15天。3、灶火煨熟貯藏法：將冬筍連殼埋放到火堆煨熟，然后放到陰涼潮濕處豎排放好，可貯藏保鮮35-45天。4、封藏法：將冬筍裝入壇或缸中，用塑料薄膜蓋好并扎緊，可貯藏保鮮20-30天。5、鹽水浸藏法：將冬筍用濃鹽水浸漬，可貯藏保鮮2個(gè)月左右。[ 詳情 ]
【竹筍怎么處理，竹筍需要焯水嗎】用刀將竹筍后切成兩半，然后左手握住竹筍的根部，右手抓住刀切面往下拉扯，即可將所有的筍殼全部剝下。剝好后，用清水將竹筍上的泥土和雜質(zhì)清洗干凈，然后將其切成小塊，在鍋中焯水5-7分鐘左右。[ 詳情 ]
【竹筍添加化學(xué)品 不法商販被批捕】一無證商販?zhǔn)召徯迈r竹筍，添加大量焦亞硫酸納化學(xué)品進(jìn)行“保鮮”加工，產(chǎn)品多達(dá)1.8萬余公斤，后被工商部門查獲。近日，湖北省利川市檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪將犯罪嫌疑人孫成高批準(zhǔn)逮捕。[ 詳情 ]
鮮竹筍應(yīng)該如何保存，主要有以下五種方法
1、沙藏法：將竹筍放于沙子中，可保證口感新鮮，但儲(chǔ)藏時(shí)間不長。2、蒸制法：將冬筍去殼洗凈，切成兩半放在蒸架或清水鍋中煮到5分熟，然后放于通風(fēng)處，可保鮮10-15天。3、灶火煨熟貯藏法：將冬筍連殼埋放到火堆煨熟，然后放到陰涼潮濕處豎排放好，可貯藏保鮮35-45天。4、封藏法：將冬筍裝入壇或缸中，用塑料薄膜蓋好并扎緊，可貯藏保鮮20-30天。5、鹽水浸藏法：將冬筍用濃鹽水浸漬，可貯藏保鮮2個(gè)月左右。
竹筍怎么處理，竹筍需要焯水嗎
用刀將竹筍后切成兩半，然后左手握住竹筍的根部，右手抓住刀切面往下拉扯，即可將所有的筍殼全部剝下。剝好后，用清水將竹筍上的泥土和雜質(zhì)清洗干凈，然后將其切成小塊，在鍋中焯水5-7分鐘左右。
夏季吃竹筍助消暑 別與這些東西混吃
竹筍夏季吃的好處：夏天暑熱，胃口不佳，消化不良是常見癥狀。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘，微寒，無毒，具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”；《本草綱目拾遺》說它&ldqu
夏日感受綠竹筍清涼魅力
副市長高宗正表示，新北健康三寶之一的綠竹筍具有高纖維、低熱量、低膽固醇的營養(yǎng)價(jià)值，是夏日清涼消暑的絕佳食材。新北市是全國綠竹筍最大產(chǎn)區(qū)，種植面積約1670公頃、年產(chǎn)量約6700公噸，年產(chǎn)值高達(dá)9億元。新北綠竹筍也有悠
如何科學(xué)選挖竹筍
一、要看成筍時(shí)間。竹農(nóng)有“九前冬筍怕春雨，九后春筍喜春雨；九前冬筍迎春爛，九后春筍清明出”的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。竹筍受季節(jié)氣候的影響，以“冬至”為界，“冬至”以前形成的筍稱為冬筍，冬筍大多難
為使竹筍有賣相 超標(biāo)使用添加劑
2015年春節(jié)期間，黃小明以每月200元的租金，租下邵武城南的一處倉庫作為保鮮筍加工場所。3月21日開始，黃小明以每斤5分錢的價(jià)格雇傭丁某、危某等人，在該倉庫內(nèi)使用焦亞硫酸鈉作為保鮮劑，對其收購來的竹筍進(jìn)行加工。3月24日
竹筍添加化學(xué)品 不法商販被批捕
一無證商販?zhǔn)召徯迈r竹筍，添加大量焦亞硫酸納化學(xué)品進(jìn)行“保鮮”加工，產(chǎn)品多達(dá)1.8萬余公斤，后被工商部門查獲。近日，湖北省利川市檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪將犯罪嫌疑人孫成高批準(zhǔn)逮捕。
竹筍加工須注意的事項(xiàng)
竹筍加工須注意的事項(xiàng)一、采筍要適時(shí):老嫩適宜，太嫩質(zhì)量雖好，但產(chǎn)量低；太老則粗纖維含量大，品質(zhì)下降。 二、原料要精選:選擇鮮筍、好筍；不選死筍、蟲蛀筍、變質(zhì)筍。 三、加工要及時(shí):鮮筍不宜久貯，要盡快殺青
春季竹筍是發(fā)物嗎
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竹筍選挖的方法
竹筍選挖的方法一、要看成筍時(shí)間。竹農(nóng)有“九前冬筍怕春雨，九后春筍喜春雨；九前冬筍迎春爛，九后春筍清明出”的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。竹筍受季節(jié)氣候的影響，以“冬至”為界，“冬至”以前形成的筍稱
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