功夫茶是什么,功夫茶該怎么泡
功夫茶是潮汕茶文化和潮州茶道重要組成部分,是中國茶藝中極具代表性的一種,每次泡制需要一定的功夫,而且飲茶也需要慢慢品,功夫茶講究“高沖低斟”,“高沖”指在壺中倒入沸水時,要求手舉高,要沿壺口內(nèi)緣沖入,讓沸水從高處沖入壺中,手法不疾不徐,一氣呵成。“低斟”是指在斟茶時,茶壺要盡可能地靠近茶杯,傾倒時要求不要激起泡沫,不可發(fā)出響聲,茶湯需要輪流倒到茶杯里,重復(fù)三次才能將各茶杯斟滿,叫做“關(guān)公巡城”。
功夫茶一般用什么茶葉,功夫茶沖茶方法
功夫茶是用烏龍茶提取的。此外,福建巖茶、鐵觀音、水仙和鳳凰茶可用于提取功夫茶,紅茶、綠茶、磚茶、花茶或者白茶等則不適合。功夫茶沖茶的方法包括:治器、納茶、三沸、刮沫、燙杯、灑茶,治器又包括起火、掏火、扇爐、清潔器、候水、杯子等6個動作,每一個步驟都有不同的講究。