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方竹筍的介紹

方竹筍乃純天然保健食品，為筍中之王，世界一絕，中國獨有。主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。吃方竹筍有助于人體腸胃蠕動、促進消化，達

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竹筍土壤耕作：毛竹林宜選擇丘陵山坡，冬季整地時去除石塊、樹樁和雜木，20度以下的緩坡地應全面翻耕33厘米，在20－30度地段作等高線梯田，在30度以上陡坡，只開墾栽植點周圍2－2.3米的地面，防止水土流失。每畝栽種竹20－25株，栽前開穴

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我國原產的竹有26屬共200多種，任何竹都能產竹筍，但可作為蔬菜食用的竹筍，必須組織柔嫩，無苦味或惡味，或雖稍帶苦、澀味，經加工后除去，仍具有美好滋味。在長江流域的筍用竹主要是剛竹屬的毛竹、早竹、哺雞竹、紅哺雞、白哺雞

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竹筍的種類繁多，大致可分為冬筍、春筍、鞭筍三類。冬筍為毛竹冬季生于地下的嫩筍，白色，質嫩，味美；鞭筍為毛竹夏季生長在泥土中的嫩杈頭，狀如馬鞭，色白，質脆，味微苦而鮮。竹筍，自古被視為“菜中珍品”，清代文人李笠翁