肉羊的配種方法目前有三種配種方法，即自然交配、人工輔助交配和人工授精。

1、自然交配：也稱本交，在配種季節，按公羊、母羊1:20的比例，將公羊放入母羊群，混群飼養或放牧，公母羊自由交配。這種方法簡單省事，受胎率較高，適于分散的小群體。其缺點是公羊消耗太大，后代血統不明，易造成近交，無法確定預產期，可在非配種季節分開飼養公母羊，每到配種季節有計劃地調換公羊，克服上述缺點。

2、人工輔助交配：使發情母羊有計劃地與公羊交配。這種方法有利于提高公羊利用率，合理的選種選配，并能確知預產期。為確保受胎，也可重復交配或雙重交配，即在一個情期用2次配種或兩個公羊同時配種。

3、人工授精：即人為地借助采精工具或徒手將公羊精液采出，經品質檢查、活力測定、稀釋等處理過程，再輸到母羊的子宮里，達到母羊受胎的目的。

人工授精的操作方法如下：
①采精。采精前要做好公羊調教及有關器械、器皿的消毒、安裝等準備工作。假陰道在使用前再仔細檢查溫度、壓力、潤滑度，將公羊引到母羊邊。當公羊爬跨母羊時，采精員迅速將陰莖導入假陰道，公羊完成射精后，取下集精瓶，作精液品質檢查。
②稀釋。稀釋的目的是為了增加精液量，擴大配種頭數，延長精子存活時間，便于長途運輸和保存，充分發揮種公羊的配種效能。稀釋精液首先要配制稀釋液，稀釋液有羊奶稀釋液、葡萄糖稀釋液、生理鹽水稀釋液等。
③保存和運輸。在常溫條件下(15℃～20℃)可保存1～2天，在液氮中可達到長期保存的目的。運輸途中應避免劇烈振蕩。
④輸精。在正確判斷母羊輸精適期的基礎上，將一定量的優質精液輸送至發情母羊的子宮頸口內，輸精員先清冼、消毒母羊陰戶及所用器具，用開膣器輕輕擴張陰道，將輸精管慢慢插入母羊子宮頸口內0.5～1厘米，保證有效精子不低于7500萬個。經保存或運輸的精液，在輸精前最好升溫到38℃～40℃，經顯微鏡檢查合格時才能輸精。
那么什么時候發情母羊配種最為合適呢?母羊的發情持續期分別是30小時和24～48小時，其排卵時間是發情后的12～40小時，山羊為30～40小時，其適宜的受精時間是發情后，綿羊8～20小時，山羊12～24小時。為保證受胎率，可采用重復配種，即早晨檢出的發情母羊早晨配種一次，傍晚再配種一次，下午檢出的發情母羊在傍晚配種一次，到第二天早晨再配種一次，兩次配種時間間隔10～18小時。復配時可用同一只公羊，也可用不同的公羊。