戴云山羊是福建省地方肉用山羊優良品種，具有悠久的養殖歷史。戴云山羊以其良好的適應性能和獨特的生產性能而聞名。其特點是個體適中、體軀結實、四肢強健、耐粗飼。尤以早熟、繁殖率高、肉質鮮美細嫩、膻味較輕而深受廣大消費者喜歡。其純種羊主要在戴云山脈一帶的德化、永春、大田、尤溪等地生養繁殖。

1 戴云山羊的生長環境

戴云山羊主產于福建省東南部的戴云山脈，山脈主峰橫貫德化縣中部以及尤溪東部，地勢較高，地形復雜，山嶺起伏，山陡坡大，境內山脈連綿，素有“閩中屋脊”之稱。戴云山脈屬中亞熱帶海洋性季風潮濕氣候，全縣年均氣溫17. 9℃，極端高溫36℃，極端低溫0℃以下，夏長不酷熱，冬短少嚴寒。具有溫涼適中、四季分明、雨量充沛、潮濕多霧、日照略少等特點。全年雨量的67.4%集中在5到9 月間，冬季11 月到次年4 月青草枯黃。產區農作物以水稻、甘薯為主，農副產品及藤蔓是山羊的補充飼料。產區草地的草量較低，草質也較差，主要牧草有五節芒、茅草、馬唐、雀稗等禾本科草本植物。羊群終年放牧，公、母混牧，自由配種。放牧地以草山、草坡、灌木叢、疏林地、山溝、田壟為主，有的地方亦采用繩縛定點放牧或舍飼。

2 戴云山羊的分布與數量

戴云山羊主要分布在福建省戴云山區的德化、大田和尤溪等縣的鄉鎮。近年來，隨著市場流通的活躍，致使戴云山羊品種出現嚴重混染，生產性能下降，加之一些養羊戶對核心群種羊及其后代隨意出售和宰殺，導致種群數量急劇下降，分布范圍也逐年縮小。據尤溪獸醫站2004 年調查分析，戴云山羊現存欄母羊不足2 000 只，公羊不足100 只。據德化獸醫站2001 年底統計，該縣山羊存欄24 980 頭，比解放初的2 230 頭增加了22 750頭，增長了10倍多。

3 戴云山羊的體質與外形

戴云山羊屬中小體型肉用山羊，毛色以全黑為主，少數亦有褐色。體軀結實，四肢健壯，性情溫順。頭狹長，呈三角形狀，兩耳直立中等大；有髯有角，兩角分別向后兩側彎曲，公羊角粗大母羊角較細長；少數羊無角，無角羊體型較大、生長較快。周歲以上公羊、母羊均有髯。背腰平直，體軀前低后高，臀部傾斜，尾短小向上翹。公羊兩側睪丸適中對稱，母羊乳房發達。