隨著我國(guó)肉羊養(yǎng)殖由零星散養(yǎng)逐步發(fā)展為規(guī)模養(yǎng)殖，我國(guó)羊肉產(chǎn)量近年來(lái)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2015年以來(lái)，全國(guó)羊肉產(chǎn)量保持個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，到2020年，全國(guó)羊肉產(chǎn)量為492.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.9%。

2021年，在我國(guó)羊出欄量平穩(wěn)增長(zhǎng)的帶動(dòng)下，全國(guó)羊肉產(chǎn)量再創(chuàng)新高，羊肉產(chǎn)量達(dá)514.0萬(wàn)噸，比上年增加22萬(wàn)噸，增幅為4.4%

出口下滑進(jìn)口增勢(shì)稍減

羊肉進(jìn)出口方面，我國(guó)羊肉貿(mào)易始終保持進(jìn)口大于出口的態(tài)勢(shì)，近年來(lái)我國(guó)羊肉出口走勢(shì)與進(jìn)口走勢(shì)有所不同，主要原因仍是國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求的增長(zhǎng)。

具體到出口方面，2017年以來(lái)，我國(guó)羊肉出口持續(xù)下降，到2020年，全國(guó)羊肉出口量為0.17萬(wàn)噸，較上年同期下降0.3萬(wàn)噸。2021年，在全球經(jīng)貿(mào)環(huán)境整體共振向上，我國(guó)羊肉出口總量達(dá)到0.20萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)15.8%

進(jìn)口方面，在國(guó)內(nèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)的推動(dòng)下，我國(guó)羊肉進(jìn)口自2015年以來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，到2019年，全國(guó)羊肉進(jìn)口量提升至39.24萬(wàn)噸。2020年，受新冠疫情影響，為防止病毒輸入，我國(guó)羊肉進(jìn)口量小幅下滑至36.50萬(wàn)噸。

2021 年，隨著全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，全球羊肉生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)逐漸活躍，我國(guó)羊肉進(jìn)口規(guī)模也有所恢復(fù)，進(jìn)口總量達(dá)到41.1 萬(wàn)噸，較上年增加12.5%。

消費(fèi)量增勢(shì)依舊

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和牛羊肉品質(zhì)的提高,消費(fèi)烹制方法和消費(fèi)方式也發(fā)生了變化,戶外就餐的興起更拉動(dòng)了牛羊肉特別是高品質(zhì)牛羊肉的消費(fèi)。

結(jié)合我國(guó)羊肉產(chǎn)量以及進(jìn)出口情況測(cè)算，2015年以來(lái)，我國(guó)羊肉市場(chǎng)需求量穩(wěn)步提升，到2020年，全國(guó)羊肉表觀消費(fèi)量為528.33萬(wàn)噸，較上年同期增長(zhǎng)約2萬(wàn)噸。

2021 年，我國(guó)羊肉表觀消費(fèi)量達(dá)到554.9 萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)5.0%，表明國(guó)內(nèi)羊肉消費(fèi)需求依然旺盛，羊肉消費(fèi)長(zhǎng)期利好的態(tài)勢(shì)沒(méi)有改變。