一、第31周，肥豬出欄價(jià)格微幅回落

第31周（8月1日-8月7日），我省肥豬出欄價(jià)格繼續(xù)小幅回落，豬肉價(jià)格回升，仔豬價(jià)格回落后再次走高。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第31周末全省肥豬出欄均價(jià)為21.39元/公斤，同比升高36.85%，環(huán)比回落0.05%。本周豬肉均價(jià)為37.33元/公斤，同比升高35.015%，環(huán)比回升0.97%。

本周仔豬價(jià)格在上周回落后有所回升。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，截至第31周末，我省仔豬價(jià)格為50.22元/公斤，同比升高7.22%，環(huán)比升高0.10%。

本周生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)企穩(wěn)，豬糧比價(jià)為7.40：1，同比升高36.78%，環(huán)比持平。截至第31周末，自繁自育養(yǎng)殖利潤(rùn)保持在500元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖利潤(rùn)維持650元/頭左右。

本周豬價(jià)延續(xù)震蕩，小幅走弱。養(yǎng)殖場(chǎng)戶近期出欄有所增加，據(jù)省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)的17家生豬屠宰企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，屠宰量周環(huán)比增加6.6%,出欄量增加，豬價(jià)呈現(xiàn)弱勢(shì)運(yùn)行。

后市來(lái)看，8月生豬價(jià)格或成“V”型走勢(shì)。8月初，前期壓欄及二次育肥豬源逐漸出欄，且高溫下的需求難以支撐價(jià)格，價(jià)格或?qū)⒀永m(xù)弱勢(shì)震蕩，直到8月中旬存在較大下行壓力，但后期隨著消費(fèi)趨勢(shì)向好及養(yǎng)殖戶惜售挺價(jià)的心態(tài)再度抬頭，及學(xué)校開(kāi)學(xué)備貨支撐，價(jià)格有望止跌回漲。預(yù)計(jì)8月價(jià)格可能在19-23元/公斤波動(dòng)，但突破7月初的高點(diǎn)難度較大。建議養(yǎng)殖戶在需求未確定增加之前，把握好出欄節(jié)奏，關(guān)注屠宰和市場(chǎng)存在的風(fēng)險(xiǎn)。

二、第31周，雞蛋價(jià)格延續(xù)上行態(tài)勢(shì)

第31周，我省雞蛋價(jià)格繼續(xù)走高向上。本周，我省雞蛋銷(xiāo)售平均價(jià)格為10.43元/公斤，同比降低1.97%，環(huán)比升高1.07%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，目前我省最高價(jià)為10.98元/公斤，最低價(jià)為9.60元/公斤。蛋價(jià)回升蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)好轉(zhuǎn)，目前趨于盈利向好狀態(tài)。蛋雛雞價(jià)格企穩(wěn)，第31周為3.23元/只，同比降低0.31%，環(huán)比持平。

由于下游食品企業(yè)多計(jì)劃在7月底開(kāi)啟中秋節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃，因此8月雞蛋采購(gòu)量持續(xù)增加。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，上周我省雞蛋市場(chǎng)交易量環(huán)比升高3.85%。疊加飼料成本高企，雞蛋價(jià)格持續(xù)回升。

后市來(lái)看，隨著中秋節(jié)臨近，食品企業(yè)、商超采購(gòu)量或繼續(xù)增加，同時(shí)立秋之后，天氣轉(zhuǎn)涼利于雞蛋的儲(chǔ)存及運(yùn)輸，部分學(xué)校食堂存在集中備貨行為，雞蛋需求或持續(xù)向好。但由于近期蛋價(jià)持續(xù)升高，高價(jià)或?qū)⒁种撇糠窒掠问称窂S及終端需求量，而且部分冷庫(kù)蛋逐漸出庫(kù)對(duì)供應(yīng)進(jìn)行有效補(bǔ)充，因此蛋價(jià)漲幅或受限。預(yù)計(jì)8月下旬蛋價(jià)將階段性觸頂。

三、第31周，雞肉消費(fèi)向好，價(jià)格走高

第31周，本周商品代肉雛雞價(jià)格繼續(xù)回升，雞肉價(jià)格持續(xù)向上走高。截至31周末雞肉市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)為19.89元/公斤，同比升高14.24%，環(huán)比回升1.12%。

肉雛雞方面，雛雞價(jià)格小幅回升。截至第31周末，我省肉雛雞均價(jià)為2.56元/羽，同比降低20%，環(huán)比回升0.39%，其中最高價(jià)地區(qū)是濟(jì)南市萊蕪區(qū)，為4.50元/羽，最低區(qū)域價(jià)格在莘縣為0.65元/羽。

雞肉消費(fèi)方面，進(jìn)入8月份以后，隨著餐飲消費(fèi)的逐步恢復(fù)，雞肉價(jià)格已經(jīng)持續(xù)五周上漲。隨著肉雞供需基本面有所改善，疊加國(guó)外禽流感催化行情，行業(yè)有望持續(xù)回暖。

四、第31周，牛羊肉弱勢(shì)回落

第31周，我省牛肉和羊肉價(jià)格小幅回落走低；活牛和活羊價(jià)格弱勢(shì)回升。受高溫高濕天氣影響下，目前牛羊肉消費(fèi)需求仍然呈現(xiàn)弱勢(shì)震蕩態(tài)勢(shì)，據(jù)監(jiān)測(cè)，我省牛肉市場(chǎng)交易量同比降低1.44%，環(huán)比回落1.97%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高3.81%，環(huán)比回落1.20%。截至第31周末，牛肉價(jià)格為81.08元/公斤，同比降低0.25%，環(huán)比回落0.10%；羊肉價(jià)格為85.31元/公斤，同比降低3.93%，環(huán)比回落0.13%。

從活牛活羊市場(chǎng)來(lái)看，活牛和活羊價(jià)格小幅回升。截至31周末，活牛為33.50元/公斤，同比下降3.29%，環(huán)比升高0.21%；活羊當(dāng)前最低價(jià)為24.00元/公斤，最高達(dá)到40.00元/公斤，全省平均為32.23元/公斤，同比降低8.41%，環(huán)比回升0.16%。

預(yù)計(jì)后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場(chǎng)將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。

五、第31周，生乳價(jià)格弱勢(shì)下行，奶牛生產(chǎn)壓力加大

第31周（8月1日-8月7日），生乳價(jià)格本周繼續(xù)弱勢(shì)下行。截至第31周末我省生乳為4.02元/公斤，同比降低8.01%，環(huán)比降低0.25%。在我省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有9個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，其中最高價(jià)格在德州平原縣，為4.80元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在臨沂郯城為3.54元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.26元/公斤，差價(jià)與上周相比略有縮小。

本周奶糧比價(jià)為1.39:1，同比下降7.95%，環(huán)比持平。這已是連續(xù)七周奶糧比價(jià)維持在1.40及以下水平，奶牛養(yǎng)殖效益持續(xù)在盈虧線附近震蕩，壓力進(jìn)一步加大。

當(dāng)前奶價(jià)的回落與近年來(lái)奶源基地加快建設(shè)和疫情后經(jīng)濟(jì)疲軟需求不振有關(guān)，根本性質(zhì)屬于供需雙方動(dòng)態(tài)調(diào)整的階段性行為。生產(chǎn)端，目前奶牛進(jìn)入生產(chǎn)旺季，牛奶產(chǎn)量走高，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布上半年牛奶產(chǎn)量，2022年上半年全國(guó)牛奶產(chǎn)量共計(jì)1669萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.4%；據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省7月份生乳產(chǎn)量同比增加4.49%。消費(fèi)端，疫情下各乳制品加工企業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)艿揭欢〝_動(dòng)，消費(fèi)階段性走弱。

后市來(lái)看，我國(guó)乳品量?jī)r(jià)仍有提升空間。消費(fèi)量方面，隨著居民生活水平的提高，疊加疫情發(fā)生后乳制品可以提高免疫力的觀點(diǎn)逐步被消費(fèi)者接受認(rèn)可，乳品需求有望維持高景氣。目前中央各部委、地方政府紛紛出臺(tái)政策拉動(dòng)內(nèi)需、提振消費(fèi)，實(shí)施更大規(guī)模的減稅降費(fèi)措施，釋放社會(huì)集團(tuán)消費(fèi)增長(zhǎng)活力，提升居民消費(fèi)意愿，生乳制品供應(yīng)端堵點(diǎn)逐步改善，后市有望迎來(lái)回補(bǔ)性消費(fèi)。奶價(jià)方面，消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)需求多元化帶動(dòng)乳品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，乳品行業(yè)的價(jià)格有進(jìn)一步提升的空間。疊加養(yǎng)殖成本上漲和奶制品進(jìn)口也有所回落（據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1-6月份我國(guó)乳品進(jìn)口178萬(wàn)噸，同比下降18%；其中奶粉1-6月份進(jìn)口80萬(wàn)噸，同比下降10.7%），生乳價(jià)格仍具向上動(dòng)力，后市有望觸底回升。

六、第31周，飼料糧穩(wěn)中有升

第31周，玉米企穩(wěn)，豆粕回升，小麥麩企穩(wěn)。截至31周末，玉米價(jià)格為2.89元/公斤，同比持平，環(huán)比持平；豆粕價(jià)格為4.31元/公斤，同比升高16.80%，環(huán)比升高0.94%；小麥麩價(jià)格企穩(wěn)，為2.31元/公斤，同比升高1.76%，環(huán)比持平。第31周，生豬配合料價(jià)格企穩(wěn)后走高，肉雞、蛋雞配合料價(jià)格企穩(wěn)。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.78元/公斤，同比升高8.00%，環(huán)比升高0.27%；肉雞配合料價(jià)格為4.11元/公斤，同比升高11.99%，環(huán)比持平；蛋雞配合料為3.42元/公斤，同比升高7.55%，環(huán)比持平。