馬鈴薯生長習性
溫度：馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。塊莖生長的適溫是16℃~18℃，當地溫高于25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適溫是15℃~25℃，超過39℃停止生長。光照：發芽期：促進薯塊萌發出短而壯的芽苗是保證植株旺盛生長，進而高產的先決條件，短日照可以抑制芽的伸長，避免長成瘦高弱苗，可以在休眠期將種薯置于短日照情況下催芽，促進短壯芽的形成。
水分：馬鈴薯發芽需水量非常少，基本上種薯塊中的水分即可維持苗芽生長所需。此階段，土壤不宜過濕，以免土壤通透性不佳，種薯塊缺氧，氣孔張開，感染病菌而造成爛薯。但也不宜過于干燥，防止土壤反吸收種薯塊中的水分，現在芽苗的生長。此階段土壤濕度維持在田間持水量的50%左右即可。
土壤：對于土壤質地以及土壤的通透性具有較高的要求，沙壤土是目前比較適合馬鈴薯生長的土壤
施肥：馬鈴薯的施肥，一般是以“有機肥為主，化肥為輔，重施基肥，早施追肥”為原則。因為有機肥中含有豐富的有機物，有利于培肥、疏松土壤，提高土壤肥力，更有利于馬鈴薯塊莖膨大和根系生長。馬鈴薯生長期間需要水肥最多的是開花期，而此時也正是氣溫升高、降雨增多的季節。同時也是有機肥逐漸熟化、腐解釋放養分的階段。此時，基肥中的有機肥料和無機肥料的轉化效益不斷擴大，滿足了馬鈴薯生長期間對養分的需求，促進了植株生長發育。
馬鈴薯種植時間與季節
1、 東北和甘肅、青海等西北地區一般在春季種植（4月中下旬-5月初）、秋季收獲，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。
2、 山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、湖北等省區
一年種植2季馬鈴薯。其中山東、河北等中原一帶2、3月份播種春薯，6-7月收獲；8月播種秋薯，10底-11月初收獲；江蘇、浙江等中南一些省1-2月份播種春薯，5-6月收獲；9月份播種，12月收獲。這些地區稱為中原及中南二季作區。
3、 廣東、廣西、海南、云南、貴州等地區
在秋季水稻收獲后利用期間空隙種植一季馬鈴薯。一般10月中下旬-11月份播種，下一年2-3月份收獲。因生長期多處于冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。
馬鈴薯種植方法及步驟
整地
盡量選擇土壤比較肥沃，土質比較疏松的土地，其中沙質土地對于馬鈴薯的種植最好。其次在整地的時候盡量挖深一點，把土質整細一點，然后施以基肥，種植馬鈴薯的土地要進行深耕細耙，精細培土，使土壤疏松，提高土壤的蓄水保肥能力。播種
種薯要無病、無傷、無裂，尤其以6錢—1兩左右的小薯塊整薯做種最好。大塊薯做種，要處理好切塊，切薯一般都在室內。所用刀板等用具應嚴格消毒。切刀要快、薄，絕對干凈，一般準備兩把刀，一把泡在75％的酒精液、0.1%的高錳酸鉀溶液或鹽水里，當用做切薯的刀切到病薯時要馬上換刀并及時淘汰病薯。切薯時要豎切，要保證每個薯塊有2個以上芽眼。采用雙壟高埂方法播種，根據品種特性和土壤肥力一般采用3尺播幅，即大行距1.8尺，小行距1.2尺。窩距6寸，畝播種6600窩；或2.8尺播幅，大行距1.8尺，小行距1尺，畝播種7100窩。播種要求深、直、勻。即深犁、深種，深蓋土，播種深度在7.5寸左右。播種要選擇晴天或陰天，不能在雨天播種或大雨后立即播種。套種地6尺（1200米下地方采用）或5.5尺（1200米以上地方采用）開廂，3尺在1月下旬至2月上中旬種植2行春薯，兩行間距離為1尺，播種后將兩行覆土蓋成一壟。
育苗
馬鈴薯出苗后，應及時檢查苗木，及時補苗，以保證全苗。播種時，應將多余的塊莖緊密地種在田間以補充幼苗。在補苗時，如果洞內有病爛薯，必須在補苗前把病薯及其周圍的土壤挖出來。當土壤干燥時，必須挖出洞和水，用少量肥料種植幼苗，以減少幼苗緩慢生長的時間，并盡快恢復生長。田間管理
1、通風換氣近日氣溫逐步升高，扣棚馬鈴薯注意通風放氣。每日上午8-10時在棚內溫度達到18℃以上時，要扒開通風口放風，使棚溫控制在25℃以內；地膜馬鈴薯已經開始出苗，出苗期每日上午9時前全田巡查一遍，出土后及時破膜以防烤苗。2、注意補水播種時墑情不足者，注意觀察膜下土壤濕度。若濕度不足表土干燥，可能會造成幼苗還未出土就被灼傷，建議及時補水以利出苗。
3、澆水追肥馬鈴薯苗期團棵前莖葉的生長量不大，但展葉速度很快。團棵后進入發棵期，莖葉生長量猛增，并開始形成側枝。為了滿足發棵期對養分和水分的大量需求，團棵前要澆水追肥。
病蟲害防治
馬鈴薯常見病害有病毒病、晚疫病、青枯病、環腐病、赤霉病、癌癥病等。晚疫病應盡早用波爾多液或木霉防治。青枯病的防治方法主要有合理的輪作、抗病品種的選擇和小整薯作種。害蟲主要為瓢蟲、家蠶、蚜蟲、虱子、蟋蟀等，可通過藥物或人工殺滅等防治。成熟期后采收
當植株停止生長，莖葉大部分枯黃時，塊莖易與匍匐莖分離，周皮變硬，干物質含量最高，即可食塊莖的最佳采收時間提前5-7天，以減少高溫的不利影響，提高后期的種子品質。
馬鈴薯高產栽培技術要點
一、種植時間種植時間，由于南北差異很大，南方地區可在冬季種植。北方地區可在春季種植。
二、選擇優良品種
不要選擇已經退化的馬鈴薯種，要選擇抗病脫毒馬鈴薯種。
三、催芽
馬鈴薯播種前15—20天，把馬鈴薯放進室內，并把它堆起來，堆高30—60厘米，再用紙皮蓋上。溫度控制在18—20度。每隔3到5天翻一次堆，上下翻勻。經過12天左右，掀開紙皮，讓馬鈴薯見光，使薯芽變成綠色。等到薯芽長到0.5厘米左右的時候，就可以切塊了。
四、切塊
切塊在播種前1到2天進行。切塊時，不能橫切，這樣有一頭沒薯芽。順著縱向把馬鈴薯切成兩塊。大馬玲薯可以切成4塊。用酒精給薯種消毒。再通風1—2天備用。
五、播種
開深15厘米，行距70厘米的溝，先在溝底施上化肥，再在化肥上面施農家肥，然后按照株距30厘米放上涼過的馬鈴薯種子，最后再合上溝。
六、田間管理
1、合理施肥，一般667平方米（l畝）施腐熟優質農家肥2000—2500千克、草木灰100—150千克、馬鈴薯專用肥70—80千克。
2、馬鈴薯生長的適宜水分80%。馬鈴薯現花蕾期適宜水分70—80%。結薯期適宜水分80—85%。如果天旱，要適量澆水。
3、除蟲害
馬鈴薯在播種前，用辛硫磷加細土，按照1：1500—2000的比例。再把配好比例的辛硫磷撒在播種溝中。可殺死蠐螬、地老虎等害蟲。如若馬鈴薯苗上有蚜蟲等害蟲，可用90%敵百蟲晶體加水，配成1000—1200倍液噴灑葉面。
七、除草培土
馬鈴薯的芽出土后，等長到5—6片葉時，松土鋤草，并在根部培土。
八、收獲
馬鈴薯達到生理成熟時進行收獲。一般七月中旬開始。
