扁豆在冬天是會凍死的，如果把它放在室外養護會更容易被凍死，一般情況下扁豆在溫度低于5攝氏度的環境中就會被凍死。
扁豆如果在冬天被凍傷了是還可以活的，只要它的根部沒有受到傷害，就還可以救活，可以把扁豆移到溫度比較高的地方養護，同時增加光照時間，適當的減少澆水量，慢慢的就會發現扁豆又可以正常生長了。
扁豆是很不耐寒的，它不能在低于5攝氏度的環境中正常生長，所以如果讓扁豆在沒有暖氣的環境中生長是很容易被凍死的，不過它也是可以在北方度過冬天的，只需要做一些保暖措施就可以了。
扁豆是很怕凍的，所以如果想要讓扁豆在冬天正常生長，那么想要調整扁豆生長環境的溫度，一般18攝氏度到21攝氏度是最適合扁豆生長的，另外再適當的增加光照時間，這樣就可以讓扁豆順利的度過寒冷的冬天了。
荷蘭豆是豆科豌豆一年生纏草本植物，又稱荷仁豆、剪豆，以食用嫩莢為主，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高，世界各地都有種植，我國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等。扁豆是呈扁橢圓形或扁卵圓形，起源于亞洲西南部和地中海東部地區，表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，質堅硬。
扁豆一般都在夏季露地搭架栽培，通常1月中旬以后就可陸續播種，長江流域扁豆的種植時間是5月至7月底前播種，華北地區的扁豆種植時間多在6月播種。扁豆種子的適宜發芽溫度為22~23℃，植株能耐35℃左右高溫，根系發達強大、耐旱力強，對各種土適應性好，在排水良好而肥沃的沙質土壤或壤土種植能顯著增產。
扁豆不能生吃。扁豆中含有一種毒蛋白“凝集素”，生食后易導致中毒，中毒后可以用甘草、綠豆適量煎湯喝，具有解毒作用，如果比較情況嚴重，應該催吐或洗胃，如果情況非常嚴重，應該及時送醫救治。扁豆中富含蛋白質、多種氨基酸，具有增減食欲的作用；扁豆味甘，還有除濕的功效；缺鐵的人可以適當多吃扁豆。
扁豆種子價格約在150-200元左右一斤，根據品種、質量等不同價格存在差異。種植扁豆的田地需曬上1星期，并對每畝田施2噸農家肥。扁豆一般在2月中旬移栽，移栽后澆水定根。成活后應及時插樁搭架，增加通風透光性，這樣利于其生長。采收前每次需澆1-2次肥，采收后每隔15天追肥1次，可根據市場需要采收。
1、春扁豆：塑料大棚內搭架栽培扁豆，4月中旬開始采收。2、夏扁豆：露地搭架栽培扁豆，8月底9月初收獲。3、秋扁豆：秋冬季冬暖式大棚扁豆栽培扁豆，翌年2-5月是扁豆收獲盛期。4、冬春扁豆：冬春季冬暖式大棚扁豆栽培扁豆，3月下旬至4月上旬采收至6-7月。
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