一般情況下，藏紅花在冬季是不會被凍死的，因為這是一種耐寒性很高的植物，雖然生長適溫在15-25℃之間，不過在零下十幾度的環境中，藏紅花也能正常生長，基本是不會在冬季被凍死的。
藏紅花是一種非常耐寒的植物，冬季最低能耐-18℃左右的低溫，而且在低溫下也能正常生長，可以在大部分北方地區的室外過冬。不過在冬季氣溫低于-18℃的地區，還是要將植株移到室內養護，以免影響植株的生長。
藏紅花這種植物并不怕凍，而且不需要特別精心的照顧，植株就能夠順利過冬，不過如果想要藏紅花來年生長得更加繁茂的話，冬季最好還是將其移到室內進行養護，并給予其陽光充足且不低于5℃的養護環境，這樣植株才能生長得更好。
一般種植藏紅花的時間是在秋季，通常9~10月種植，土壤要播翻耕整細，施足腐熟有機肥和少量過磷酸鈣作基肥。藏紅花球莖在6~10月擺放于室內，10平方米的房間可擺放一畝地的西紅花種球，10月下旬~11月上旬收花，室內花的生長期約為60天，11月中旬前把球莖移栽到大田，第二年5月上旬可收獲球莖。
1、價值不同：藏紅花非常名貴，功效非常全面，還可用于食品、香料、染料等工業；草紅花非常普通，功效也很單一。2、形態不同：藏紅花呈線性，暗紅色，上部稍寬而略扁平，頂端邊緣呈不整齊齒狀，內側有一短裂縫；草紅花是不帶子房的管狀花，花冠紅黃色或紅色，筒部細長，先端五裂，裂片狹條形，雄蕊花藥聚合成筒狀。
頂級藏紅花的價格往往非常昂貴，可以賣到上萬元一斤，其具體價格會受到等級的影響。在鑒別藏紅花真偽的時候，可以通過聞藏紅花的味道、看藏紅花的外觀、將藏紅花泡水這幾種方式來辨別。一般真的藏紅花聞起來會有一股濃郁的花香，而假的往往沒有這種氣味，而且真的藏紅花泡在水里是不會褪色的。
藏紅花在中國的河南、江蘇、上海、安徽、北京、山東、浙江、四川等省有引種栽培，但面積及產量有限。藏紅花可直接泡水，以溫水浸泡，多次續水，每周1-2次即可，煮粥煲湯時，還可以加幾根藏紅花一起烹飪。藏紅花品質和購買地方的不同，價格一般相差也很大，一克十幾元到幾百元不等。
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